酱肉的精选

1、主料：猪五花肉适量、葱适量。辅料：生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量。2、猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。3、猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜...

1、酱肉能放冰箱储存。2、可以将酱肉放到冰箱保鲜层保存，注意放到冰箱保鲜层保存时，要将酱肉放到保鲜盒盖牢保存，避免串味，这样的保存方式是短期保存要尽快食用，要是想要长期保存的话，可以将酱肉切好分装到小袋，再放到冰箱冷...

1、酱肉吃不完可以直接放入冰箱里面保存，这样才可以存放大概一周的时间，在这个期间内是必须要吃完，不能超过一周。2、酱牛肉在制作完成以后还是应该要在短时间内吃完，不要放置太长时间，这样是会让酱牛肉的味道发生一些改变...

1、五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做酱肉料就买现成的酱肉料。2、自己做酱料把甜面酱准备好，酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉，加白酒甜面酱等混合摸到肉上，腌制5-6天，每天...

1、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。2、将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上。（主要是让猪肉风干）3、取一只较大的容器（取决于猪肉的大小，必须...

1、主料：牛肉1块2、辅料：郫县豆瓣酱1匙、黑胡椒粉1g、味精1小匙、生抽1匙、料酒1匙、红辣椒1个、老姜3片、蒜头4个、油适量。3、蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用。4、牛肉最好选择不带筋以免影响口感，牛肉切薄片加入...

1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。2、把买好的猪肉表皮的猪毛刮洗干净，将其切成大块，放入...

1、食材：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。2、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进...

1、准备笋1-2棵，咸肉3两。2、所用的笋不宜过老，尽量挑选个头小一点的嫩笋，不要买一颗超过1斤的大笋，比较建议在笋新上市时做这道菜。3、将笋切去根部，再剥去外边的硬皮，只留笋芯的白色部分，做一盘菜基本一根笋就够用了。4、...

1、五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。2、把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻个身。3、腌好的肉用绳子穿起...

1、酱肉在制作完成后在冰箱密封冷藏保存，最长保存时间为一周，如果将酱肉冷冻保存可以放2个月。2、酱肉尽量冷藏保存尽快吃完，冷冻后的酱肉再拿出来吃，风味和营养都大大降低。如果能够真空保存酱肉，再放入冷冻能保存3个月之...

1、准备瘦肉100克、黑胡椒酱适量、卤水汁适量、地瓜粉适量、酱油适量、五香粉适量、麻油适量。2、瘦肉切片，加入适量地瓜粉，五香粉，酱油，麻油，卤水汁，黑胡椒酱，搅拌均匀，静置二十分钟入味。3、二十分钟后，下油锅煎炒，炒至金黄色...

主料：五花肉2000克。辅料：食盐10克、八角适量、老抽350克、白酒500克、白糖100克、陈皮适量。做法：1、五花肉先改刀切成一寸宽一条的长条，再洗净控干水份；2、盆中白酒和酱油混匀后放入五花肉排好压实压紧，再加入白糖、八角...

1、腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。2、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。3、放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。4、煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒...

1、用料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，陈皮。2、白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。3、除白酒以外的所有材料入...

1、酱肉能放冰箱储存。2、可以将酱肉放到冰箱保鲜层保存，注意放到冰箱保鲜层保存时，要将酱肉放到保鲜盒盖牢保存，避免串味，这样的保存方式是短期保存要尽快食用，要是想要长期保存的话，可以将酱肉切好分装到小袋，再放到冰箱冷...

1、用料：猪肉300克（最好是三肥七瘦）、长茄子两条、豆瓣酱两大匙、葱一段、姜粉、十三香粉适量（或五香粉）、鸡粉、糖少许、色拉油适量、面粉500克、水约250ML、发酵粉5克。2、茄子洗净，切丁，撒少许盐腌20分钟后，包入纱布挤出水...

材料：猪肉，酱，盐。1、最好是肥瘦相间的猪肉，剁细。2、锅中放油，烧至七成热；放入酱爆炒直到出香味。3、倒入肉沫，要把肉沫炒开，否则粘在一起；放盐（可以多一点点）、味精。翻炒均匀即可出锅。注意：肉和酱的比例大概是2比1。...

1、猪后腿肉2500g(去骨)。调料熟盐面100g，花椒、大茴香适量，火硝50g，酱油1.5kg，白糖250g。2、将猪肉去掉白筋，切成大块，用竹簦扎几下，平放在案板上，用木板盖住，上压好石块，至血水完全压净，将木板取下，取盐面、火硝、花椒、大茴香...

1、材料：上等山猪肉前夹肉以及五花肉5000克、58度高粱酒（或者其他高度白酒也行）、蜂蜜500克、盐500克、花椒100克、酱肉调料2袋。2、将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖...

1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。2、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。3、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。4、腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。...

1、将买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透使用。2、将肉一块块地均匀的蘸...

1、用保鲜袋保起來放到电冰箱里。2、-6度的电冰箱能够冷藏1周上下，-12度能够冷藏15天上下-18能够冷藏1月，-24度的能够冷藏3月。3、放进电冰箱前最好是切片略微放一丢丢盐，随后放进冰箱冷藏1天迟缓脱水，再拿出来让水当然的...

1、五花肉切片。2、大蒜剁成蒜蓉。3、尖椒和红椒切小块。4、热锅，放入适量油先将五花肉爆炒至八成熟后起锅备用。5、用炒过五花肉的油锅，将蒜蓉爆香。6、放入辣椒爆炒。7、炒至变色，放入炒好的五花肉同炒。8、放入适量盐...

1、酱肉炒辣椒，这里如果能吃辣的可以选用朝天椒，或者杭椒，比较有辣味，如果不能吃辣的可以选用普通的青椒或者灯笼椒。加一些蒜苗或者芹菜，香干之类的都可以。如果酱肉切成片，那么青椒就切成片，如果酱肉切成丝，青椒也就切成丝...