仔姜的精选

1、首先是种植前的基肥补充：依据生姜对养分的需要量主要是在中、后期的特点,所以基肥要以有机肥为主。下种前每亩要撒施优质腐熟鸡粪500—600公斤，下种时每亩要沟(穴)施饼肥75—100公斤。然后再补充氮、磷、钾复合肥50...

1、将子生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。2、熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。3、...

1、田鸡洗净后，沥干水份，用盐、料酒腌制半小时以上。2、仔姜切丝，大蒜切片，小米辣分别切丝和筒状，花椒、八角和大料适量。3、锅中倒入食用油，需要多点，待油烧热后，将适量花椒、八角和大料放入，然后把腌制好的田鸡倒入。4、锅中...

1、食材：兔子半只、仔姜2小块、泡姜2小块、尖椒、红辣椒、野山椒、红泡椒1个、青花椒一小把、泡萝卜1块、橘皮、蒜3瓣、小葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、蚝油2勺、鸡蛋清1个、豆瓣酱1勺。2、兔子剁成小块，没法就自己剁吧。...

1、田鸡洗净后，沥干水份，用盐、料酒腌制半小时以上。2、仔姜切丝，大蒜切片，小米辣分别切丝和筒状，花椒、八角和大料适量。3、锅中倒入食用油，需要多点，待油烧热后，将适量花椒、八角和大料放入，然后把腌制好的田鸡倒入。4、锅中...

1、材料：排骨300克、子姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量。2、将排骨放入锅里煮开，沥干备用;子姜洗干净，切成片备用;锅里油7成热后，放入排骨炒香;...

1、仔姜200g，白醋200ml，冰糖100g，水200ml，玫瑰茄6朵，干玫瑰6朵。2、将嫩仔姜洗净、沥干。切薄片。3、将姜片放入水中泡6个小时。以去除辣味和土腥味。4、将所有调料放入锅中煮开，至冰糖融化，关火。将玫瑰茄放入，盖盖。5、将煮...

1、首先按仔姜2公斤、食盐150克、白糖100克的比例进行腌制。在仔姜的选择上，要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜。2、其次仔姜准备好以后用清水把它的泥沙洗净，并晾干表面的水分。3、最后仔姜在腌制时先用盐把它的水分...

1、材料：兔肉、泡辣椒、泡姜、郫县豆瓣、青花椒、仔姜、香葱、蒜、盐鸡精、料酒、生粉、黄瓜、小米椒、香油适量2、将兔肉斩成条，用清水反复清洗至无血水渗出，捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时，3、再拣去葱...

1、仔姜洗净擦干，放入食盐中，可使仔姜保鲜较长时间不坏。2、将仔姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干，装进保鲜盒放进冰箱，可以长期保鲜。3、把仔姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒，然后把瓶...

1、主料：猪里脊肉250g水淀粉适量料酒一汤匙生抽一汤匙香麻油一茶匙水5汤匙红椒一个仔姜100g蒜适量2、猪里脊肉切丝，仔姜、红椒切丝，大蒜切细丝。3、里脊肉丝中加生抽、料酒、水淀粉、鸡精、香油适量，加点水腌制5-10分钟。...

1、准备一个保鲜袋，在保鲜袋里加上一勺盐，然后把准备好的新鲜生姜放进去，挤出里面的空气，密封起来后放在阴凉处保存即可。2、将密封盒里的水分擦干，在里面装满大米，把生姜直接埋在大米里，然后盖上密封盖。1、准备一个保鲜袋，...

1、嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多。2、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、...

1、配方：鲜生姜100公斤，甘草粉0．2公斤，食盐5公斤。2、原料处理。将生姜用竹片或不锈钢刀刮去皮层，洗净，沥干。3、腌制。用食盐分层入缸腌制，次日翻缸一次，3天后即可捞出。4、晾干。将腌好的姜放入竹席上晾晒，第二天拌上甘草粉，...

1、配方：鲜生姜100公斤，甘草粉0．2公斤，食盐5公斤。2、原料处理。将生姜用竹片或不锈钢刀刮去皮层，洗净，沥干。3、腌制。用食盐分层入缸腌制，次日翻缸一次，3天后即可捞出。4、晾干。将腌好的姜放入竹席上晾晒，第二天拌上甘草粉，...

1、主料：鸭半只，啤酒1瓶，姜(子姜)200克，辅料：二荆条辣椒100克，大青椒2个，泡姜2个，泡椒10个，郫县豆瓣1勺，干花椒少许，蒜7瓣。2、先将鸭子放入锅中爆干水分，有的人是焯水。将爆出来的水去除。3、鸭子水分都爆干以后，就会出油了，此时加...

1、材料：鸡胗、仔姜、泡椒、盐、葱花、料酒、生抽、老抽、鸡精。2、泡姜、泡辣椒适量，姜切片、辣椒斜刀切成段。3、鸡胗片成薄片，炒锅放油烧热，放入葱花、姜片、泡辣椒，翻炒片刻。4、放入鸡胗翻炒，将鸡胗煸炒干水份。5、烹...

1、主料：鸭子肉650克、子姜1块；调料：食盐5克、酱油5克、朝天椒2个、白糖5克、黄酒5克、小葱5克。2、准备材料，炒锅里的清水烧开，放进鸭块飞水。3、子姜切薄片待用，炒锅放入鸭块，把鸭块炒出油。4、把鸭块盛出，利用鸭油把子姜片...

1、准备材料：牛蛙3只、仔姜2.5-3两、甜椒3个、花椒、豆瓣、泡椒、盐、大葱、鸡精适量；2、牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐、加料酒拌匀，腌制20分钟，灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切段备用；3、锅内倒油，烧至5成熟，撒入花椒粒...

1、仔姜是新长出的姜。表面一般都是黄色的。生姜性温味辛辣民间对于姜的使用非常广泛，除了作配菜，主菜之外，食疗也非常普遍。仔姜又称为嫩姜、紫姜、姜芽。2、姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根...

1、仔姜200g，白醋200ml，冰糖100g，水200ml，玫瑰茄6朵，干玫瑰6朵。2、将嫩仔姜洗净、沥干。切薄片。3、将姜片放入水中泡6个小时。以去除辣味和土腥味。4、将所有调料放入锅中煮开，至冰糖融化，关火。将玫瑰茄放入，盖盖。5、将煮...

1、窑藏保存。收获前3-4天先浇1水，使土壤松软，合墒时抓住茎叶整株拔出，抖掉泥土，保留茎基部2~3厘米，削去茎叶，随后将带少量潮湿的泥土的根茎入窑贮藏。2、装箱保存。把鲜仔姜预处理干净后，置于保鲜盒或者是纸箱中，然后放在阴...

1、食材：鸭肉1000g、仔姜50g、葱1根、蒜1个、泡椒10个、芹菜2根、蚝油2勺、花椒少许、香菜少许。2、把准备好的鸭肉切成小块，然后清洗干净，然后锅中加水，鸭肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒，盖上锅盖焯水。水开后撇掉浮沫，捞出鸭...

1、材料：排骨300克、子姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量。2、将排骨放入锅里煮开，沥干备用;子姜洗干净，切成片备用;锅里油7成热后，放入排骨炒香;...

1、兔子宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿。泡姜泡海椒切起，切丝或者切颗颗都可以。仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点。二荆条切成筒筒。起油锅，把油温烧至八成热。2、兔肉下锅滑散后捞出！这...