鱼丸子的精选

1、用料：八爪鱼250g、淀粉100g、料酒30g、盐20g、鲜鸡汁50g。2、八爪鱼切成段。3、将切好的八爪鱼放入绞肉机。4、倒入料酒。5、撒上盐。6、倒入淀粉。7、倒上鸡汁。8、在绞肉机里搅碎。9、搓成丸子状。10、放在锅中煮...

1、用料：八爪鱼250g、淀粉100g、料酒30g、盐20g、鲜鸡汁50g。2、八爪鱼切成段。3、将切好的八爪鱼放入绞肉机。4、倒入料酒。5、撒上盐。6、倒入淀粉。7、倒上鸡汁。8、在绞肉机里搅碎。9、搓成丸子状。10、放在锅中煮...

1、用料：八爪鱼250g、淀粉100g、料酒30g、盐20g、鲜鸡汁50g。2、八爪鱼切成段。3、将切好的八爪鱼放入绞肉机。4、倒入料酒。5、撒上盐。6、倒入淀粉。7、倒上鸡汁。8、在绞肉机里搅碎。9、搓成丸子状。10、放在锅中煮...

1、首先，在做鱼丸的时候，可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。2、如果觉得剁碎不太好，可以学习下如何挑刺。在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一...

1、把鲤鱼肉剔骨，剔皮。2、放入猪肥膘，猪肥膘和鱼肉的比例约为1：3。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。3、将鱼肉和猪肥膘剁碎，或放入榨汁机中打成茸。4、将鱼肉茸中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。5、锅里放水，水烧到8成热的时...

1、用料：鲫鱼取鱼身部分的肉500克、鸡蛋一个、酒少许、盐适量、胡椒粉少许、淀粉汤勺5大勺、蒜两瓣。2、一条很大很肥的鲫鱼，修理干净。3、取鱼身最有肉的地方去骨头，或者用铁勺子把肉刮下来。4、加入适量的蒜蓉，盐，胡椒粉...

1、主料鱼丸300g，小白菜500g，调料食盐适量，姜适量，调和油适量。2、将青菜洗净备用，准备一些鱼丸。3、热锅冷油，将生姜切末，加入锅中爆香。4、然后将青菜倒入锅中煸炒。5、然后加水末过青菜，再将鱼丸倒入锅中炖开即可。...

1、巴沙鱼柳、适量的食盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、木薯淀粉、老姜。2、先将以上的所有食材准备好，然后准备好自己喜欢的鱼肉，鱼肉可是十分重要的，所以最好是挑选巴沙鱼柳，这个部位的鱼肉是更加鲜嫩的，将买回来的鱼肉清洗...

1、食材：草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。2、准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺。3、清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。4、准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟。5、将鱼泥，玉米淀粉及蛋清放在盆...

1、将草鱼洗净，取出鱼肉（350克），将取出鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克拌均匀。2、把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌，料理机搅拌20多秒，成肉泥，加入适量调味料，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌，搅拌成细腻肉泥。3、取出放入盆里。继续完成剩...

1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼，草鱼小刺较少，肉质紧实，做出来的鱼丸口感会更好；2、先将鱼肉用刀片下来；3、然后将鱼片平放在砧板上，顺着鱼刺的方向，刀口平着将鱼肉刮下来；4、鱼肉刮完之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，然后再拿刀仔...

1、按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的60%。2、鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼...

1、材料：鱼肉2块、猪肉150克；辅料：姜1小块、蒜1颗、葱1根、鸡蛋1颗、食盐1勺、花椒粉1茶匙、淀粉10克、花椒粒10颗；2、两块鱼肉洗净备用，将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用，将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉）；猪肉剁末，放入...

1、草鱼洗净，去鳞、去内脏，洗净脊背处积血，切掉鱼头。2、左手按住鱼身，右手握刀，自鱼中间大骨偏上位置片下。3、另一片同样操作，留中间骨头，用刀将鱼腹部鱼刺片下来。4、斜着下刀，将鱼肉片下，不要鱼皮。5、将鱼肉用料理机搅碎，...

1、新鲜鲅鱼一条，将鲅鱼去除内脏清洗干净。2、沿着腹部纵向切开，不要切断。用刀的侧面拍鱼肉，使其肉质变得疏松。3、将鱼翻过来，很轻松就能将中间的那个主刺剔除掉。4、鱼腹部的刺也能很轻松地拔掉。5、刺全部清理干净以...

1、材料：猪肉(肥)120克，鱼肉200克，荸荠50克，鸡蛋200克，大葱10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒盐3克。2、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。3、肥肉剁成肉末。4、鱼肉斩成...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料加吉鱼：1条;鸡蛋：1个;葱：1段;姜：2小块;淀粉：1茶匙;香油：1茶匙;食盐：1/2茶匙;自制鱼丸子的做法加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水...

1、主料鱼丸300g，小白菜500g，调料食盐适量，姜适量，调和油适量。2、将青菜洗净备用，准备一些鱼丸。3、热锅冷油，将生姜切末，加入锅中爆香。4、然后将青菜倒入锅中煸炒。5、然后加水末过青菜，再将鱼丸倒入锅中炖开即可。...

章鱼丸子上面的像木屑叫做木鱼花，木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。...

1、鲈鱼洗净去除内脏后，切掉鱼头，然后用刀贴着鱼骨，把鲈鱼片成两个大片。2、去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，葱姜切成碎末备用。3、用刀从一侧开始，将鱼肉切松，切的时候排列紧密一些，鱼皮不要切断。4、切好之后，用叉子一点...

1、从菜场买回来冰鲜马鲛鱼，让鱼档帮忙把头和内脏去除干净。回家再仔细刷一遍。2、沿着鱼背划一刀，把鱼骨露出来，之后就可以开始剥骨剔肉的工作了，用刀把鱼骨整条划下来，还有些细刺直接用手拔就行了，可以用钢勺子刮鱼肉哦，简...

1、主料鱼丸300g，小白菜500g，调料食盐适量，姜适量，调和油适量。2、将青菜洗净备用，准备一些鱼丸。3、热锅冷油，将生姜切末，加入锅中爆香。4、然后将青菜倒入锅中煸炒。5、然后加水末过青菜，再将鱼丸倒入锅中炖开即可。...

1、食材主料：猪绞肉、剩馒头、白菜。2、辅料：丸子调料鸡蛋、葱花、姜末、花椒粉、盐、色拉油、香油、白菜调料葱花、姜末、花椒粉、酱油、海米、香油。3、将白菜切成丝(不用太细)放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部。.猪...

1、把鲤鱼肉剔骨，剔皮。2、放入猪肥膘，猪肥膘和鱼肉的比例约为1：3。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。3、将鱼肉和猪肥膘剁碎，或放入榨汁机中打成茸。4、将鱼肉茸中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。5、锅里放水，水烧到8成热的时...

1、加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好；2、葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透；3、将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时；4、浸泡好的鱼控水切成小块；5、根据自家料理机容量分次搅成泥状；6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水；7、顺...