梅洛赤霞珠干红

梅洛赤霞珠干红是一种以梅洛赤霞珠为主要酿造原料的干红葡萄酒。梅洛赤霞珠是世界著名的红葡萄品种之一，主要生长在法国波尔多地区，是波尔多左岸的主要品种之一，在全球范围内也广泛栽培。梅洛赤霞珠干红酒色泽深红、口感浓郁，具有丰富的黑色水果香气和浓郁的单宁味道，同时还具有良好的酸度平衡，是一种非常适合搭配各种烤肉、烤牛排以及其他重口味菜肴的葡萄酒。

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赤霞珠和干红哪个好喝

干红好喝。干红则是一个比较广泛的分类，包括很多种葡萄酒，如西拉、卡本内、梅洛等等。干红具有浓郁的水果、香料和坚果味道，有些品种还会带有草本、皮革或土壤的味道。

梅洛干红和赤霞珠的区别

梅洛和赤霞珠的区别在于葡萄品种不一样，葡萄果实不一样，味道不一样。

这两种葡萄都是法国波尔多很著名的法定葡萄品种，在其他国家和地区都有种植，所以被称为国际葡萄品种。

梅洛的葡萄珠偏大，赤霞珠的葡萄珠比较小。梅洛酿酒一般酒精度都比较高有水果蛋糕的味道，并且非常柔美。而赤霞珠酿酒一般单宁比较多，有比较多的青椒味道，赋予葡萄酒更多的骨架。

一些新世界国家会单酿，但是在波尔多，他俩一般是混酿。

malbat2017是什么红酒

malbat2017是：2017年玛柏酒庄梅洛-赤霞珠红葡萄酒2017。这款梅洛和赤霞珠混酿红葡萄酒酒液呈深红色，散发着淡淡的香草气息，同时带有浓郁的草莓、樱桃、蓝莓、李子和肉桂的香味。此酒口感圆润，在丰富的果味和优雅的橡木风味之间达到很好的平衡。

酿制过程

A、除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。

B、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

C、发酵：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

D、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

E、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。

F、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

G、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

H、装瓶：熟成后即可装瓶。

红酒赤霞珠和梅洛的口感有什么不一样

赤霞珠和梅洛的味道不一样，赤霞珠有着黑加仑，黑樱桃，青椒，薄荷的味道。梅洛则有草莓，李子，黑莓等等的味道。赤霞珠的单宁要比梅洛高。整体形容起来，赤霞珠比较刚硬，梅洛比较柔美。

干红葡萄酒赤霞珠和解百纳有什么区别

干红葡萄酒赤霞珠和解百纳区别为：产地不同、原料不同、香气不同。

一、产地不同

1、赤霞珠：赤霞珠是法国波尔多左岸地区红葡萄酒。

2、解百纳：张裕解百纳是中国红葡萄酒的高档品牌。

二、原料不同

1、赤霞珠：赤霞珠的原料是法国波尔多(Bordeaux)地区的赤霞珠红葡萄品种。

2、解百纳：解百纳的原料是中国烟台的蛇龙珠葡萄品种。

三、香气不同

1、赤霞珠：赤霞珠具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。

2、解百纳：解百纳香气纯正、优雅，果香浓郁，橡木香较浓郁。

参考资料来源：

百度百科——赤霞珠

百度百科——解百纳

红葡萄品种大 PK，赤霞珠和梅洛，谁更胜一筹

梅洛葡萄酒口感柔顺丝滑，散发着黑莓、李子和樱桃的香气。与赤霞珠相比，梅洛果味更浓郁，口感更为柔和，单宁含量低，是以成为入门葡萄酒的最佳选择。

一般赤霞珠价格比梅洛更贵，原因在其市场需求量大，受欢迎程度高，在酒粉心目中占了极高的地位，另外一个原因是赤霞珠能够满足酒粉送礼的需要。但梅洛也有十分优质的酒款，如柏图斯（Petrus）和里鹏（Le Pin）等。

如果说赤霞珠是红葡萄酒中的“国王”，那梅洛就是红葡萄酒中的“王后”，它们相似的地方很多，但不同之处也异常突出。它们的父系品种都是品丽珠，所以在口感上有相似之处。赤霞珠和梅洛经常被用来混酿，取长补短之余还能保持各自的品种个性。

赤霞珠、梅洛和黑皮诺三种葡萄酒究竟有哪些不同？

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）与黑皮诺（Pinot Noir）是最常见也最流行的红葡萄品种，这三大品种酿造出来的葡萄酒一直以来深受世界各地人们的争相追捧，不仅是葡萄酒爱好者心中的大众情人，更是众多名贵葡萄酒的酿酒原料。

著名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）中所含赤霞珠的比例最高，酒王柏图斯（Petrus）更是梅洛葡萄酒的典型代表，而世界上最昂贵的葡萄酒――罗曼尼康帝，就是由黑皮诺酿造。那么，酒圈中这三大叱咤风云的主流红葡萄品种究竟是平分秋色？还是各有千秋呢？

1、颜色

（1）酒液颜色

黑皮诺、赤霞珠和梅洛的颜色一般呈现深浅不一的红色，其中赤霞珠颜色最深，为明亮的宝石红（ruby）或紫红色（purple）；黑皮诺最浅，近似石榴红色（garnet）；梅洛则居于两者之间。

（2）边缘色带

盲品时，倾斜酒杯即可发现，这三个品种的边缘色带也有所不同。通常一些年轻赤霞珠的边缘呈现紫色，而梅洛因对光线异常敏感，因此梅洛葡萄酒的边缘色带通常呈现橙色。这种橙色边缘是区分赤霞珠与梅洛最重要的信号，也是盲品过程中识别梅洛的重要途径之一。相对前两者而言，黑皮诺边缘的颜色较淡。

2、香气

（1）赤霞珠

和黑皮诺不同的是，赤霞珠能闻到的多为黑色水果的味道。如黑醋栗、黑樱桃和黑色李子味等，其中黑醋栗是赤霞珠最典型的风味。

（2）梅洛

梅洛基本处于两者之间，其香气更接近于赤霞珠。不过梅洛葡萄酒一般果味丰富，口感也相对柔顺，因此深受女性朋友的喜爱。

（3）黑皮诺

黑皮诺多为红色水果的香气，常见风味有草莓味、覆盆子和红樱桃气息等，不过具体风味因橡木桶陈酿时间的长短不一而有所不同。

3、口感

（1）赤霞珠

赤霞珠一般酒体厚重，单宁丰富，有涩感，余味悠长，因此品尝后味觉极易受影响，不过其陈年潜力比较突出。

（2）梅洛

相对而言，梅洛葡萄酒就更像一位举止优雅、柔和甜美的淑女。中等的酒体，圆润的口感，让梅洛显得更加平易近人。

（3）黑皮诺

黑皮诺酒体轻盈，品尝时，可以优先品尝黑皮诺的优雅精致之美。另外，因其酸度较高，黑皮诺还是一种容易让人分泌唾液的葡萄酒。

4、配餐

葡萄酒和美食的搭配一般考虑的是葡萄酒的酒体和结构。其中，“红酒配红肉，白酒配白肉”更是经典不变的绝佳搭配。

（1）赤霞珠

经橡木桶陈酿的赤霞珠一般酒体丰满，适合搭配牛排、牛里脊肉等所有红肉，堪称“红肉之酒”。这主要是因为其粗涩的单宁在红肉脂肪和蛋白质的柔化下，会变得更加柔顺入口。另外，赤霞珠复杂的结构与红肉厚重的口感也是相辅相成，极其合适。

常见搭配：牛排、牛肉、羊肉、汉堡包、其它所有红肉；

尝试搭配：茄子、芝麻菜、烤金鱼、烤箭鱼、烤鲨鱼肉等。

（2）梅洛

单宁柔顺、口感圆润且回味柔和的梅洛葡萄酒适合搭配的美食比较多。

常见搭配：牛排、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等；

尝试搭配：披萨、意大利面、约克火腿、汉堡、中国菜等。

（3）黑皮诺

黑皮诺酒体优雅轻盈，因此适宜搭配野味而不是口味厚重的牛排。

常见搭配：牛肉（瘦肉、烤肉、炖肉均可）、鸡肉、火鸡、小牛排、鸭肉、猪排、蘑菇、烤鹌鹑肉等；

尝试搭配：烤金鱼、烤三文鱼、烤龙虾、烤甜菜根等。

来源：红酒百科全书（文/Better Tasting Wine）

梅洛和赤霞珠的区别是什么？

谈到红葡萄酒，不得不提到梅洛和赤霞珠这两大主力酿酒葡萄品种。它们的起源地都在法国，而现在在全球都可以看到它们的身影。我们总喜欢比较两个旗鼓相当的东西，那么如果梅洛PK赤霞珠，结果会怎样呢？

20世纪，赤霞珠是全球种植面积最大的红葡萄品种，但是到了20世纪90年代，梅洛渐渐地超过了赤霞珠，成为全球种植面积最大的红葡萄品种。梅洛和赤霞珠葡萄酒能够和不同的菜系佐餐，甚至在烹饪的过程中还可以起到调味的作用。

梅洛和赤霞珠都发源于17世纪的法国的波尔多。后来它们在美国甚至全球声名鹊起，日益受到人们的喜爱。它们相似的地方很多，但不同之处也异常突出。它们的父系品种都是品丽珠，所以在口感上有相似之处。赤霞珠和梅洛经常被用来混酿，取长补短之余还能保持各自的品种个性。

梅洛 VS 赤霞珠（Merlot VS Cabernet Sauvignon）

品种

梅洛是法国波尔多种植面积最广的酿酒葡萄之一。其英文名“Merlot”据说来源于一种小黑鸟的名字。梅洛蔓藤稀疏，果串硕大，果皮深蓝，果皮很薄，单宁含量低，含糖量高，酸度低。

赤霞珠被誉为“红葡萄酒之王”，是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交的成果。如今，赤霞珠已成为是世界上种植面积最大的酿酒葡萄之一，其颗粒较小，果皮呈现出暗蓝色。与梅洛相比，赤霞珠的果皮厚，单宁和酸度都很高。

产区

梅洛在波尔多的吉伦特河（Gironde）右岸有着十分出色的表现，当地的土壤多为粘土和石灰岩，为梅洛创造了极好的生长条件。

赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸，它在梅多克（Medoc）产区表现极为出色，那里的葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件。

酿造

梅洛在橡木桶中陈年。这种酿酒葡萄一成熟就要立马采摘，如果采摘时间过晚，果粒过度成熟会使酸度降低。梅洛经常与其他酿酒葡萄混酿以降低单宁的含量，较之赤霞珠，梅洛成熟的时间要短很多。

赤霞珠同样也是经过橡木桶陈年。陈年后，酒液中的苦味，单宁和酸，还有其他一些复杂的风味发展恰到好处，刚好满足酒粉味蕾的需要。赤霞珠需要很长的时间成熟。

混酿

梅洛和赤霞珠混酿的葡萄酒口感更为柔顺。

事实上，梅洛在很多地方已成为专用于混酿的葡萄品种，而赤霞珠通常和较为柔顺的葡萄品种混酿口感更丝滑的葡萄酒，如西拉和品丽珠。不同产区之间的赤霞珠混酿有时候也会发展出独特的风味。

品鉴

梅洛葡萄酒口感柔顺丝滑，散发着黑莓、李子和樱桃的香气。与赤霞珠相比，梅洛果味更浓郁，口感更为柔和，单宁含量低，是以成为入门葡萄酒的最佳选择。

如果将梅洛和赤霞珠比作一家人，那么赤霞珠就是梅洛年长而又霸道的兄长。赤霞珠是全球最受欢迎的红葡萄酒之一，其风味比梅洛更为浓郁。赤霞珠酿出来的葡萄酒还带有巧克力、青椒、雪松和其他香料的香气。

配餐

梅洛适合与红肉、家禽、猪肉、意大利面、沙拉等食物配餐，但是绝佳的食物却是牛肉和羔羊肉。轻酒体的梅洛也是明虾、三文鱼和扇贝等海鲜佐餐的好搭档。

赤霞珠适合与红肉、口味较重的芝士和黑巧克力搭配，可是却不适合与海鲜和家禽同食，因为这两种食物的油成分并不能柔顺酒中的单宁。

价格

一般说来，梅洛的价格比赤霞珠要低，但是不能排除有些质量十分优秀的梅洛葡萄酒比赤霞珠贵。

赤霞珠价格更贵的原因在其市场需求量大，受欢迎程度高，在酒粉心目中占了极高的地位，另外一个原因是赤霞珠能够满足酒粉送礼的需要。

赤霞珠与梅洛葡萄酒哪个好喝

这个要看各人喜好，以下是赤霞珠和梅洛葡萄酒的特点

赤霞珠葡萄酒的特点：颜色深、单宁强、酸度适中，适合陈年。品种香气有黑醋栗、黑樱桃、青椒、芦笋、绿橄榄、胡椒、灯笼椒、大茴香等；经过橡木桶陈酿后，具有香草、烘烤类的香气；经过瓶储陈年后会有雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土、皮革的香气。

梅洛葡萄酒的特点：单宁柔顺、果香馥郁、口感圆润，具有黑李子、黑樱桃、紫罗兰花朵、丁香、香叶、绿胡椒籽、绿橄榄、茶叶、薄荷的香气。经过橡木陈酿后具有香草、椰子、烘烤等甜美的橡木香，经过瓶贮陈酿后，具有太妃糖、蘑菇、泥土、咖啡、皮革、雪松、雪茄盒、巧克力、烟熏等香气。

赤霞珠和梅洛，谁更胜一筹？

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，而梅洛（Merlot）则是日渐广受喜爱的红葡萄品种。赤霞珠和梅洛最早都出现在 17-18 世纪的法国波尔多产区。从那以后，两周都变成了世界上最受欢迎的红葡萄品种。但令人惊讶的是，赤霞珠和梅洛的父本葡萄都是品丽珠（Cabernet Franc），那就难怪两者有如此多的相似之处了。理论上来说都不甜，但从口感的对比上来看，梅洛果味更明显，因此味道更甜。但值得一提的是，不管是赤霞珠还是梅洛，产自温暖气候的葡萄酒都要要比产自凉爽气候的葡萄酒更加甜美。赤霞珠的单宁含量高，所以，就算是采用同种方法种植在相同地区的赤霞珠和梅洛，赤霞珠的酒体都要比梅洛更醇厚。但是，酒体醇厚的梅洛葡萄酒依然存在，如果你想一试，可以找找山坡地区产出的梅洛葡萄酒。山坡上的葡萄园所种植的葡萄产量较低，也因此使得酿出的葡萄酒更为厚重。不同产区和气候下酿出的葡萄酒风味肯定不同，例如，波尔多的梅洛尝起来比加州的梅洛更加可口。那么，就风格而言，主要分为旧世界和新世界。这里的葡萄酒酸度高，果味细，味道可口宜人。典型的凉爽产区国家有法国、意大利、智利和南非。这些地方出产的赤霞珠和梅洛葡萄酒往往结构优良，单宁较高，带有泥土、烟草和焦油的味道，所以，有些凉爽产区的梅洛会让人误以为是赤霞珠。