客家的精选

原料：沙茶酱半汤匙，蒜末二十克，盐适量，葱花适量，干米粉五十克克，猪油一汤匙。做法：1、将切好的葱花放入碗中垫底，将干米粉放入水中浸泡；2、将猪油放入锅中，待油化开变热后，放入蒜末，蒜末颜色变黄后，放入沙茶酱爆炒两分钟，再把盐放入...

韩国米酒和客家米酒是不同的，韩国的酒商很避免把两者混为一谈，因为在韩国，韩国米酒其实属于啤酒的范畴，用大米发酵成的啤酒，韩文发音是玛克丽，但味道和中国米酒有相似之处，所以被消费者相传就变成韩国米酒；区别：1、客家米酒不...

1、用料：鹅一只，柱候酱四汤勺，生抽适量，老抽适量，盐适内量，冰糖板栗般大小容，姜蓉蒜蓉的三分之一左右，蒜蓉一整只蒜头，花生油四汤勺，开水1升。2、锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。3、继续小火加入盐、生抽、柱候酱。4、将鹅放入...

1、所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。2、准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。3、干粽叶先提前浸泡...

1、制作黄金蒜花和肉丁，葱花：先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油)，先将蒜末炒成金黄色出后盛起待用（蒜末炒熟后勿沾水，否则容易被软化），再将肉沫用猪油加入少许盐，鸡精炒熟后盛起待用。切些葱花丁备用。2、制作调味料：一...

擂茶具有多种功效：1.防病保健：擂茶可以防风祛寒，清肝明目，润肺健胃等，有益于身体健康。2.促进消化：少量喝擂茶可以祛除食物中的油腻感，有利于消化，预防和治疗便秘。3.辅助治疗慢性疾病：擂茶在临床中可以辅助治疗消化道疾病，如慢...

1、歌词：同样系美丽如花同样也晓羞羞答答藤等客家阿妈介脚印勤劳在你手中发了芽敲键盘滴滴答答拿起纸笔写写画画听等围屋里介故事贤惠在你心里安了家哦嘿最美就系客家妹最美就是客家妹田头地尾种桑麻飞针走线绣奇葩唱...

1、准备食材：嫩豆腐1块，洋葱半个，胡萝卜半根，夹心肉1小块，香葱2根，食盐少许，酱油一勺，蚝油1勺，胡椒粉少许。2、猪肉切成小块，放入搅拌机中做成肉馅，洋葱和胡萝卜分别准备出少许，也放入在搅拌机中搅碎，放入猪肉馅中；3、加上少许的葱...

1、将八角茴香、桂皮捣碎备用。2、取一搪瓷盆，将五花肉平铺一层后，均匀洒入食盐、茴香桂皮末。3、依此步骤，将五花肉铺满搪瓷盆，并倒入适量高梁酒驱蚊杀菌。4、将五花肉浸泡24小时左右即可。5、将五花肉挂于通风的屋檐处...

1、客家地区包括梅州、惠州、河源、汀州、赣州、韶关、清远、龙岩、珠三角、闽南、赣北这些地区。2、一般认为客家大本营是指梅州、惠州、河源、汀州、赣州、深圳等客家人最主要的发源地及集中地。另外韶关、清远、龙...

1、主料：嫩豆腐四块，猪肉半斤，虾仁，干葱几个，葱花少量2、调料1：盐、生抽鱼露少许（可以不放）生粉、鸡粉糊椒粉、花生油3、调料2：生抽少许加生粉调成粉水4、把一块豆腐切成上下各3小块（加起来就是6块）5、猪肉剁碎，加入虾仁、干葱头...

1、用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。2、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞。3、起，用清水漂1.5小时捞出，放...

1、食材：豆腐500克，水发香菇20克，五花肉100克，葱白少许，葱花少许。2、将豆腐切成长方形块。3、洗净的香菇切丝，切粒，剁成末。4、葱白切碎，剁成末。5、洗净的五花肉剁成肉末。6、用小勺在豆腐上挖出小孔，撒上少许盐。7、往肉末...

1、是汉族民系之一，是唯一一个不以地域命名的民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。2、客家这一称谓，源于东晋南北朝时期给客制度及唐宋时期客户制度；在古代原指一切客籍汉人，如在明代时移入云南的北方官话人群...

客家蛋角煲的做法:材料：猪肉，冬菇，花生，鸡蛋数颗，白菜，葱花等。1、将猪肉、冬菇、花生剁碎成粒；下油锅翻炒至熟透，加盐调味，作为馅料。2、将鸡蛋打散，准备待用。3、平底锅上下薄油，下适量的蛋液，迅速加入小勺馅料，在蛋液为凝固前用...

1、准备辣椒200克、大蒜150克、盐适量、鸡精、白酒适量。2、米椒又称（山椒）和大蒜，洗净晾一天左右去水分，顺便准备一个装辣椒酱的瓶子。3、大蒜切末放在一边备用。4、辣椒剁碎，加入盐、鸡精，一边剁一边搅拌均匀。5、大功告...

1、用料：粘米粉500克、水1350毫升、食用碱半汤匙、红糖适量、蒜末5瓣、食用油少量。2、将500克左右粘米粉，倒入干净器具中，加入750毫升的水，充分搅拌均匀，不要有沉淀物。3、充分搅拌后，呈水糊状，盖上盖子，放置4-5小时。4、找...

1、所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。2、准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。3、干粽叶先提前浸泡...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：1只;黄酒：1碗;水：(热)4碗;植物油：1汤匙;食盐：适量;姜：50克;客家姜酒炒鸡汤的做法鸡宰净，洗净，切块。老姜洗净，不去皮，拍扁切碎锅烧热，先不放油，放入姜碎稍...

1、所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。2、准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。3、干粽叶先提前浸泡...

1、客家黄酒制作方法：浸酒：先将糯米三五十斤蒸熟。2、摊冷：撒入酒饼拌匀，放入窄口的瓦埕，稍加适量开水，然后密封，七八天后就有酒味发出，芬芳诱人。3、口感：若嫌酒味太淡，可加几斤纯正米酒，使其在埕中再度发酵，三数天后，用酒篓隔去...

1、根据糯米的多少选一个大小合适的竹桶，竹桶要洗净。否则会影响糯米酒的品质，进而影响口感。2、将洗好的糯米装入竹桶中，放在大锅上蒸。时间看糯米的多少而定，蒸熟为止。3、正好的糯米放置，降温。当温度降到不烫手的时候，...

1、客家的四大名菜是：盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、娘酒鸡。2、盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式...

主料鸡(土鸡，家养)1只辅料枣(干)适量枸杞适量调料食盐2勺当归4片客家清炖鸡的做法1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再...

1、主料:嫩鸡约1300克。2、辅料:盐150克、姜粉15克、葱丝5克、香菜2克、料酒10克、葱段10克、芝麻油30毫升、姜片10克。3、做法步骤：（1）洗净嫩鸡。（2）用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。（3）鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀。（4）用保鲜膜...