广式的精选

1、食材：鸡脚500g、陈醋200ml、姜5g、干辣椒10g、红糖50g、食盐6g、料酒20ml、生抽15ml、饮用水500ml。2、提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。3、(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水，再...

1、到广州一定要做的事——吃早茶。2、洗碗，吃早茶，南方人真精致，一年不怎么过节日，但天天吃的像过节。3、新的一年，和大可爱一起吃早茶，希望你身体健康。4、说走就走，干到扬州吃早茶。5、早起和父母吃早茶也是超幸福的。...

1、用料：猪肉10斤、盐100克、冰糖200克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、棉绳适量、矿泉水瓶1个。2、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。3、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。4、切好的猪肉放入大盘中。5、准备腌制广...

1、蒸20分钟左右就可以熟了。2、腊肠蒸制的时间不能太短，否则腊肠内部还未熟透，但蒸的时间也不宜太长，不然肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制腊肠等水开以后调成小火，蒸20分钟为佳。3、广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经...

1、准备好肥瘦搭配的猪肉和肠衣，还需要白酒，可以买二锅头，保鲜膜和小漏斗也是不可缺的，另外还需要准备一些调料：白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉。2、先将肉切成小块，加入白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉等调料搅拌均匀；3、...

1、金鲳鱼2条，蒜粒适量，姜粒适量，干葱头适量，葱少许，芹菜少许。2、鲳鱼切块后腌制：加入适量盐，1小勺白糖，1.5勺酱油，适量姜葱料酒，2小勺淀粉，适量油。3、搅拌均匀腌制半小时。4、准备姜葱蒜粒。5、砂锅里先爆香姜葱蒜。6、然后铺...

1、主料：马蹄粉250克、清水1500克、蜜红豆250克。配料：糖200克。2、将1000克的清水加入200克的白糖，加热至滚开。3、将剩余500克的清水和250克的马蹄粉和匀，即成生浆。4、挖一勺生浆在滚开的糖水中。5、倒入生浆后快速用...

1、原料：大米，广式腊肠（推荐使用“皇上皇”牌的广味腊肠），干香菇，芥兰（也可以用你喜欢的其他绿叶菜），色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水。2、大米洗净浸泡1小时沥干水分；腊肠以滚水氽烫后沥干切片；锅内开水放几滴油，放...

1、广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。2、广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚...

1、月饼回油我们需要注意糖浆配比是否达到要求，太高和太低，会让糖浆转化度不够，都不利于回油。2、另外还要注意煮糖浆的时候火不要用猛火，要用文火，不然不然也不利于月饼的回油。3、还要看我们的油的比例是不是足够，油太少...

1、云吞跟饺子虽然看起来差不多，但是两者也有一定的区别在的，主要可以从它的外观来进行判断。2、云吞的皮比较薄，它的馅料主要是猪肉馅料，个头相对来说也会小一些。而饺子它的包法有很多种，不同地方的人，包饺子的方法都不一...

1、把萝卜清洗干净后去除头尾，先切片再切长条，因为需要晒干，晒干以后就会缩小，所以切的时候尽量切成半公分左右宽的长条即可。2、将切好的长条放在盆中，加入适量的食盐，用手翻拌均匀，静置一个小时，腌出萝卜条内多余的水分，这样...

1、材料：糯米粉500克，红糖200克，水230克。2、取配方内40克糯米粉，加入52克水(配方外的水)，调成流动糊状备用；如做5斤糯米粉的煎堆，取配方里200克粉加入配方外260克的水，调成流动状粉浆。3、将红糖放进230克水里煮开至糖溶化。...

1、材料：粘米粉适量、木薯淀粉适量、玉米淀粉适量、猪腿肉适量、虾仁适量、盐适量、耗油适量、葱花适量、韭黄段适量、胡椒粉适量、料酒适量、香菜适量、小米辣适量。2、将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混匀。缓...

1、食材：鸭子1只、五香粉一茶匙、豆瓣酱两大勺、姜葱蒜末各一大勺、八角两颗、橙酱一大勺、生抽一大勺、脆皮水、麦芽糖或蜂蜜半杯、脆皮水、白醋或果醋一杯、脆皮水、水适量、足够淋遍鸭。2、鸭子洗干净，去除细毛/毛根...

十大热门广式月饼品牌产品排行榜都有什么，一起来看看小编的分享吧！1、美心拔丝莲蓉月饼礼盒2、广州酒家利口福月饼礼盒3、元朗荣华月饼礼盒4、稻香村月饼5、华美月饼礼盒6、杏花楼多口味月饼7、潘祥记月饼礼盒8、金九月...

1、五花肉1500g，高度白酒50g，白砂糖100g，生抽350g，老抽50g，食盐150g。2、选择瘦肉和肥肉层次比较多的五花肉做出来的广式腊肉最好。洗干净后晾干。3、加入高度白酒和白砂糖，充分拌匀后腌制6小时，中途需要翻搅多次。4、把准备...

1、广式腊肠般需要蒸7-8分钟，因为它是半成品，所以需要经过一段时间的蒸煮才能够熟并且食用。2、可以先将锅中的水煮沸，放上去蒸，这样用时比较短，而且也比较容易熟，一般不要少于五分钟，7-8分钟后可以打开锅盖，验证熟与否。...

1、食材：鸭子一只、腌渍柠檬1/4个、八角适量、香叶适量、柱侯酱2勺、白糖4勺、桂皮1块、生姜20g、盐1勺、海鲜酱1勺、麦芽糖500g、醋20ml、水1.2L、红葱头适量。2、香叶，桂皮，八角，干锅烘香；柱侯酱，海鲜酱，盐，糖，红葱头，姜片拌...

1、材料：肥和瘦猪肉比例为2比8，成品猪小肠肠衣，50度以上高度酒，糖，盐，生抽，老抽。2、把2份肥肉在前一天切小块，用80度左右的开水清洗掉表面的油，再用白酒、糖（可以多放一点）、盐，拌匀阉制一晚。3、也是前一天把8份的瘦肉切好，放白...

1、食材：土鸭一只、山药、枸杞。2、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；3、土鸭洗净，沥干水分，剁成大块；4、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；5、捞出，用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质；6、洗好的鸭块入砂锅，一...

1、萝卜和米粉的比例一般是2:1，或者是3:1。2、原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白萝卜丝900公克；辅料：广式腊肠30公克、虾米30公克；调料：盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油3、将米粉、太白粉加入...

1、主料：500g面粉，100g黑糯米，100g白糯米，50g脱衣绿豆，100g南瓜泥，150g腊肉。2、配料：适量发酵粉，适量盐，适量味精。3、将腊肉切丁；黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜；备南瓜泥、面粉。4、将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至...

1、食材:大米200g、香肠5根、腊肉1块、生抽3汤匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、盐1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、纯净水60ml。2、步骤（1）大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，...

材料：瑶柱、鸡蛋清、米饭、胡萝卜、葱白、胡椒粉、盐、猪油、。做法：1、瑶柱用清水泡20分钟，再用大火蒸20分钟，趁热用勺子压成丝备用；2、胡萝卜和葱白切丁备用；3、鸡蛋清打散，锅内加油烧热下蛋清，中火炒1分钟，用铲子压碎盛出备...