炸才的精选

1、准备用料。排骨、冰糖、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、料酒、酱油、蚝油、盐、十三香、味精。2、将排骨切成段清洗干净，然后冷水下锅加入料酒焯两分钟然后捞出备用。3、小火把冰糖熬成枣红色，下入排骨然后将排...

1、一把剪刀，把泥鳅的肚子剪开，从里面把内脏取出扔掉，然后再用清水冲洗一下，冲洗几遍以后控干水分，放入盘中备用。泥鳅之间不要粘连在一起，用筷子不断地把它们给分开。整理好的泥鳅，不要任何前期处理，不要腌制，不要给任何材料...

1、材料：面粉20克、年糕2块、鸡蛋1个。2、年糕切片待用；3、面粉放入碗中，打入鸡蛋；加入适量水，调匀制成糊状；4、将切好的年糕放入面糊中；5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；6、炸至金黄色，即可捞出。...

1、用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。2、鸡腿洗净，抹干水份，略切开。3、干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。4、将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。5、烧油至...

炸莲藕的做法：1、准备材料：莲藕2个、椒盐适量、白胡椒粉适量、盐适量、香葱少许、油1000毫升。2、莲藕去皮洗干净，切成薄片沥水备用。3、将油倒入锅中，待油温升高至4成时将藕片加入锅中翻炸，直到藕片颜色变为金黄色。4、将...

1、香菇清洗干净，沥干水分切片。2、放入五香粉，少许盐腌制十分钟入味。3、盆里打入一个蛋清。4、把蛋清用手动打蛋器充分的搅打。5、打到有鱼泡泡状。6、倒入面粉，玉米淀粉。7、搅拌均匀。8、加入五香粉，胡椒粉，适量的水，搅...

首先要将洋芋去皮切成片状，然后再将洋芋片放到锅中浸炸，炸的时候还要经常用筷子进行翻面，直到炸至全熟的时候再捞起来，放到空气中自然冷却一段时间。接着进行第二次油炸工作，等看到洋芋片鼓胀发泡，变成荷包状的时候就可以捞...

1、原料：鲜蘑菇700克、淀粉150克、盐、五香粉各适量。2、鲜蘑菇洗净后撕成小条，再挤干蘑菇中的水分，用适量盐拌匀后腌制10分钟左右。3、把腌好的蘑菇再次挤干水分，倒入干淀粉和十三香拌匀，让每个蘑菇条上都均匀地沾满一层...

1、准备一条茄子洗净，去尾巴。2、滚刀切块，加入鸡精、盐腌制5分钟。3、1.5勺面粉加水搅拌成糊状，像酸奶一样粘稠就可以了。4、调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀。5、锅中放油烧7成热，茄子下锅炸制5分钟左右，捞出沥干油。6、炸...

1、准备材料：莲藕2个、椒盐适量、白胡椒粉适量、盐适量、香葱少许、油1000毫升。2、莲藕去皮洗干净，切成薄片沥水备用。3、将油倒入锅中，待油温升高至4成时将藕片加入锅中翻炸，直到藕片颜色变为金黄色。4、将藕片盛出，加入...

1、我们把买回家的鸡爪清洗干净之后，放在清水中浸泡半个小时左右，之后冷水下锅煮开，可以在锅中放点醋，可以更好的去腥。2.把焯水的鸡爪晾干，最好是一点水都不要有，因为后面就是煎炸，防止油迸溅出来。3、然后就是鸡爪的煎炸，油...

1、食材：冰冻薯条1包、食用油适量、盐适量。2、冰冻的薯条是不用解冻，只需要把碎冰筛出即可，然后直接炸制。先把冰冻的薯条拆袋倒入菜篮子里，把冰冻薯条里面的冰块筛出备用。3、锅烧热后倒入适量的食用油，等油烧至8成热时...

技巧一：会溅油的原因是因为油温过高，而鸡爪中一旦含有水分，就会液化成气体跟油产生物理反应给油施压，所以油就会飞溅。我们可以在保证锅里没有水的情况下倒油入锅时在冷油中放一点盐，这样可以减少鸡爪中的水分，让油不溅起来...

锅巴相信大家都有吃过，它非常的香脆口感也特别好，所以也深受很多的欢迎，同时它也是一样老少皆宜并且大人小孩也都爱吃的食物。很多家庭都会自己学习配方在家里自己制作锅巴吃，但是制作起来并不是想象的那么简单的。对于厨...

锅巴相信大家都有吃过，它非常的香脆口感也特别好，所以也深受很多的欢迎，同时它也是一样老少皆宜并且大人小孩也都爱吃的食物。很多家庭都会自己学习配方在家里自己制作锅巴吃，但是制作起来并不是想象的那么简单的。对于厨...

1、配料：生猪皮、植物油、泡多源。2、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、把处理干净油脂的猪皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小时，然后用刀裁...

1、一把剪刀，把泥鳅的肚子剪开，从里面把内脏取出扔掉，然后再用清水冲洗一下，冲洗几遍以后控干水分，放入盘中备用。泥鳅之间不要粘连在一起，用筷子不断地把它们给分开。整理好的泥鳅，不要任何前期处理，不要腌制，不要给任何材料...

我们平时做菜的时候少不了经常需要炸东西，比如我们爱吃的焦脆类型的食品都需要我们使用油锅去炸。但是对于很多厨房新手小白来说，他们经常遇到炸东西总是粘锅的问题，出现这样的情况不仅会让食物炸的没法食用，还会影响到食...

1、食材：黄豆，盐，干辣椒，花椒，花生油。2、黄豆温水浸泡3分钟，清洗干净沥干水。3、锅里不放水，倒入黄豆小火翻炒约15分钟，表皮微微焦黄，开始炸裂时就可以盛出来备用。4、锅里倒入花生油烧至五成热，放入干辣椒花椒小火翻炒，炒出麻...

1、材料：平菇，鸡蛋。配料：适量油，适量盐，适量花椒粉，适量面粉，椒盐。2、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉用手攥去水份，加鸡蛋一个，面粉适量，五香粉，盐调味。3、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，就可...

1、将需要数量的丽园烤肠准备好。2、将烤肠都用刀斜着切好，每根切三面，注意不要完全切断，要互相联系着。3、将切好的烤肠入盘里，待炸。4、开火，倒入锅里多点的花生油，稍熟后，将烤肠一根根放入油锅炸。5、小火，不断滚动烤肠，发...

1、鸡翅根8个、生抽2勺、盐1勺、料酒2勺、胡椒粉2勺、辣椒粉2勺、蚝油2勺、鸡蛋1个、淀粉、食用油。2、解冻的鸡翅根划开几刀，用生抽、盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、蚝油腌制入味。我放冰箱冷藏了一夜。3、淀粉和面粉按...

那么炸土豆片怎么能炸脆呢？现在就给大家介绍一下炸薯片的技巧吧。技巧一：切薄土豆想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的...

1、主料：大虾8个；辅料：油适量、盐适量、淀粉30ml、面包糠45ml、料酒5ml、鸡蛋1个、黑胡椒适量。2、大虾去头剥壳，去虾线，留下尾部的一小段壳，洗净沥干。3、撒盐、黑胡椒、料酒，腌制15分钟入味。4、虾在淀粉里蘸一圈，抖掉多余...

1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否...