鱼头的精选

1、材料：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。2、切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。3、...

1、食材:姜蓉2勺，蚝油2勺，红辣椒3颗，葱粒半碗干，大石斑鱼头一斤半左右，蒜蓉半碗，盐少许，生抽2勺，木耳半小碗，料酒2勺，胡椒粉少许，生粉1勺。2、大鱼头砍件，依次下适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、拌匀，摆一边腌制20分钟。3...

1、原料：鱼头、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、盐。2、做法步骤：花鲢头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片入鱼头盘。3、处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分...

1、新鲜的鱼头如果暂时不吃，可以放在冰箱里保鲜，根据保存时间的不同可以冷藏或冷冻。如果它们只保存很短时间，可以冷藏。如果他们想被长期保存，他们需要被冷冻。2、将鱼头洗净后放入冰箱保鲜，从中间掰开，用厨房纸(如果没有...

1、材料：萝卜2个，鱼头1个。2、萝卜去皮切片，生姜切片，葱切葱花，锅中加20ml油烧热。3、下入10g姜片和500g鱼头，煎至两面变色时，下入100g萝卜炒一下。4、倒入500ml水，大火烧开后转最小火，熬制25分钟左右，最后加入10g盐和胡椒，10g白...

1、材料:碟鱼头550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许。2、碟鱼头宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。3、碟鱼头入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱...

1、砂锅鱼头煲，鲢鱼头1个，红辣椒5个，大葱一把，香菜适量，生粉适量，洋葱半个，料酒适量，盐适量，姜5片，蒜6~8颗。2、将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。3、将其他的配料切好，备好。洋葱切块，葱切段，红辣椒切段，剥好...

1、食材：剁椒鱼头料包半包、鱼头一个、黄酒1勺、食用油3勺。2、首先准备食材。将买回来的鱼头仔细的清洗干净，尤其是鳃瓣部位；然后要准备一份剁椒鱼头的料包。3、然后，将洗好的鱼头放在盆子里，添加食盐一勺和黄酒2勺腌制半...

1、食材：金枪鱼头800克、猪肉50克、花生油1000克、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜15克、酱油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克。2、先用清水把鱼头煮到7成熟，有高汤最好。3、锅中放油150克，烧七成熟时把鱼头下锅...

1、材料：海鲡鱼(带下巴)1个(约500公克)、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、姜丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。2、将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。3、...

1、咸菜煮鱼头会相克吗：相克。2、鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼头一起烧煮时，鱼头肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，所以，鱼头与...

1、大鱼头1个，豆腐卜50克，菜心400克，蒜子25克，姜15克，红烧酱15克，蚝油10克，生抽10克，老抽3克，香油3克，盐3克，鸡粉3克，生粉少许。2、鱼头去鳞洗净，破开两边，用盐、麻油和胡椒粉腌制5分钟，然后裹上一层生粉下油锅炸至金黄。3、菜心、豆...

1、鱼头1个，红辣椒5个，小葱1把，香菜适量，生粉适量，洋葱半个，料酒适量，盐适量，姜5片，蒜6~8颗，酱油少许，糖适量，醋适量。2、将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。3、将其他的配料切好，备用。洋葱切块，小葱切段，红辣椒...

1、仔姜蒸鱼头的用料：大鱼头1个、子姜5片、大酱1勺、葱1颗、盐适量。2、大头鱼头1个冲水1小时，去除血水，然后用布吸干水分，切块，加入姜粒、盐、鸡粉、花生油、生粉拌匀；3、捞好的鱼头块平铺于碟上，依次放上面豉酱、子姜，入蒸...

1、鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。2、鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。3、把鱼头反面朝上放在盘...

1、鱼头洗净斩块，加入适量盐、胡椒粉腌制30分钟。2、把腌制好的鱼块粘上干生粉。3、抓均匀。4、热油锅。5、开始炸鱼，油要多点。6、中火炸制金黄。7、捞起控油。8、准备好配料。9、葱、姜、辣椒分别切段、切片、切丝。1...

1、鱼头洗净斩块，加入适量盐、胡椒粉腌制30分钟。2、把腌制好的鱼块粘上干生粉。3、抓均匀。4、热油锅。5、开始炸鱼，油要多点。6、中火炸制金黄。7、捞起控油。8、准备好配料。9、葱、姜、辣椒分别切段、切片、切丝。1...

一.原料：虱目鱼头6个、黑豆豉1匙、酱油100毫升、姜6片、辣椒2个、青葱2根、清水500毫升、冰糖20克、豆瓣酱2匙。二.制法：1、将虱目鱼头、姜、辣椒和青葱洗净备用。2、把姜切丝，辣椒及青葱各切段待用。3、加入清水500毫升...

1、食材：鱼头一个、红薯粉丝适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱适量。2、准备好食材，粉丝提前泡发，鱼头清洗干净，用姜片和料酒抓匀腌一会儿。3、泡发好的粉丝清洗干净。4、起锅...

1、主料：鱼头一个。2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量。3、配料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。4、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。5、葱姜蒜垫底...

1、鱼头一个，碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、鸡精、料酒、盐适量。2、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。3、蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。4、用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆...

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。抹上盐和胡椒粉、食用油，静置半小时左右；2、生姜和大蒜切几片，铺在盘底，上置鱼头，鱼头上放几勺剁椒，可做双味，再加上一些蒜末、葱丝、姜丝；3、大火水...

1、鱼头、鱼尾等清洗干净，用葱、姜、料酒、盐略腌。2、锅内倒入适量植物油，放入鱼两面煎至微黄，用小火煎，不要急着翻面，等鱼皮煎至定型了再翻面。3、鱼煎好后不用出锅，锅内直接加入足量的冷水（水尽量多放，因为全程都是开盖大...

1、材料：新大头鱼鱼头1个，姜片适量，蒜适量，枸杞适量，黑胡椒适量，大枣5颗。2、大头鱼一定要新鲜的，现场可以让买鱼的将鱼头劈开。3、生姜切丝，大蒜切片备用。4、枸杞，红枣洗干净备用。5、热锅，倒入适量食用油。6、小火，将鱼头两面...

1、用料：新鲜的草鱼头1个、鱼腩3块、雁球米粉1饼、姜粒适量、萝卜丝适量、猪油1勺、盐1小勺、胡椒粉适量。2、做法：（1）白萝卜切丝备用。（2）准备鱼头一个，鱼肉3块。（3）锅里加入一勺猪油。（4）把鱼块放进去煎，姜粒也放进去。（5）一面煎...