炖肉的精选

1、肉要用水浸泡：肉如果直接炖，血水就会跑到汤汁里，导致肉和汤都有腥味，所以首先我们要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鲜肉，也可以用冷冻肉，把肉切成小块，放入清水中，浸泡1~2个小时。中途多换几次水，当水变清澈，肉明...

可以做清炖牛肉汤，具体做法如下：1、原料：牛肉若干。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。2、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。3、牛肉块放凉水锅里用中火烧...

1、土豆炖肉需要的食材有：土豆、五花肉、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。2、做法：土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可...

1、主料：五花肉1000g，黄花菜100g。配料：盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量。2、五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味；3、黄花菜用温水泡20分钟；4、泡好的黄花菜，挤出水分；5、油六分热下花椒大料姜，爆锅，然后捞出，下糖，糖色变...

1、肥瘦相间的五花肉，洗净，切成麻将大小的块儿，锅中加水，放入花肉块儿，三片姜，一小勺料酒，烧开，大火煮两三分。捞出用温水冲洗干净，备用。2、所有大料，用温开水浸泡两三分，倒掉水。3、丁香，一两颗足矣。陈皮，甘草是因为大料热性，甘...

1、香叶有比较浓的味道，还带有一点辣味，炖肉时放点香叶可去除肉类的腥味，同时还有增香的作用，可让熬煮后放肉类增添清爽、甘甜的气味。2、香叶的味道浓郁，所以并不用放太多，1-2片几个，太多反而会盖掉肉类本身的香气。料理时...

1、干墨鱼炖肉可以放桂圆。2、食材:一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克、枸杞10克、葱花5克、桂圆10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉2克。3、具体做法:将墨鱼去骨去皮切成条，五花肉改切成1公分厚，3公分长的块；将改切好的墨鱼、...

1、主料：猪肋条肉（五花肉）250克，腐竹100克。2、调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克。3、做法：将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。将炒锅置火...

1、主料：牛肉700g，辅料：葱适量、盐适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、水适量。2、牛肉用水冲洗好，加入葱姜蒜还有大料，加入适量水，倒入适量酱油，加入适量食盐，搅拌均匀。3、高压锅按肉类排骨菜单开始炖，炖好的牛肉盛出就可以享...

可以直接用莲藕炖肉，只需要加一些调味料。做法如下：主料：肋条肉，莲藕；辅料：姜片、大葱、小葱、干红辣椒、八角、冰糖、料酒、酱油、鸡精。做法步骤：1、肋条肉洗净均匀切块，开水氽烫5分钟，捞出沥水待用；2、莲藕去皮，切成小块，放置...

1、冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。2、五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。3、青椒洗干净切好备用，葱姜蒜切好。4、大火热锅放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的...

丁香是一味调料，炖肉时加入丁香，可以激发其它调味品香味的混合，有很强的提香作用。丁香即为丁子香。主要用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得，丁子香是桃金娘科的蒲桃...

1、食材：茄子2根、五花肉200克、大葱1棵、大蒜3瓣、酱油1勺、盐适量、味精少许。2、茄子洗干净，用手撕成条。3、葱、姜、蒜，肉切好备用。4、锅内放油，烧热！大概7成热。5、葱、姜、蒜爆锅。6、肉倒入，炒得发白。7、茄子倒入...

1、主料：牛肉700g，辅料：葱适量、盐适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、水适量。2、牛肉用水冲洗好，加入葱姜蒜还有大料，加入适量水，倒入适量酱油，加入适量食盐，搅拌均匀。3、高压锅按肉类排骨菜单开始炖，炖好的牛肉盛出就可以享...

1、炖肉八大料：肥瘦猪肉500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。2、选猪五花肉切成八分的方块。3、葱块成段，姜切成片。4、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍...

1、材料：豆角一把，土豆2个小的，猪肉400克，八角，丁香，桂皮，糖，老抽，酱油，料酒，葱，姜，盐，胡椒粉，淀粉。2、猪肉用料酒，淀粉，酱油，盐，胡椒粉抓匀腌着，用保鲜膜包好碗口放冰箱至少半小时。3、热油，低温时放一勺白砂糖。4、糖炒成琥珀颜色后放入...

1、食材：五花肉1斤、鹌鹑蛋32只、土豆3个、八角2个、桂皮1个、香叶3个、姜丝10克、冰糖5块、老抽10克（个人口味酌情增减）、料酒1勺、生抽10克。2、鹌鹑蛋大概32只，洗净。3、鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。4、捞出煮熟的鹌鹑...

1、食材：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。2、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。3、倒入牛肉粒300g。4、大火煸炒至变色。5、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐...

1、食材：五花肉1斤、鹌鹑蛋32只、土豆3个、八角2个、桂皮1个、香叶3个、姜丝10克、冰糖5块、老抽10克（个人口味酌情增减）、料酒1勺、生抽10克。2、鹌鹑蛋大概32只，洗净。3、鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。4、捞出煮熟的鹌鹑...

1、原料：猪五花肉500克，干竹笋25克。2、调料：精盐25克，冰糖（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实耗10）克，大葱白粒8克，香菜叶1片。3、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅...

1、橘子皮，因为橘子皮具有酸性物质，该物质可以软化肉的纤维，可以使肉快速软烂，并且橘子皮还有去除腥味的作用。2、食醋，在炖肉的时候加适量的食醋，食醋具有醋酸，也可促使肉质变软，加快烹饪的时间。3、热水，在炖肉时，可以添加热...

1、主料：干土豆片120g、五花肉400g。2、辅料：小葱15g、大蒜20g、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜适量。3、.将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。4、将葱...

1、主料：仙人掌300克，胡萝卜50克。2、辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。3、制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。...

1、猪五花肉1条、韩式泡菜随意、马铃薯2颗、酱油1大匙、盐。2、做法：铃薯去皮切大块。马铃薯去皮切大块。猪五花肉走完活水并洗净后，放入不沾锅，用中小火干煎逼出多余油份。逼出来的猪油可另外再作运用。(因为我这次买的...

1、猪肉切片，大蒜和葱白切碎。2、锅里放油，倒入葱末翻炒，加入适量盐，加入肉片翻炒均匀变色。3、肉片变色后放入一勺耗油，翻炒均匀。4、加入一勺生抽进行翻炒，加入水没过肉片，放入豆腐泡，大火烧开小火炖十分钟。5、大火收汁加...