功夫餡餅怎麼做

1、主料：小麥麪粉400克。

2、輔料：牛肉(肥瘦)600克、白菜260克、大葱110克。

3、調料：花生油50克、醬油30克、鹽2克、味精1克各適量 牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。

4、麪粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

5、將麪糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麪棍擀成直徑6釐米的皮。

6、包時先將牛肉、白菜、葱拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

7、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。