辣醬的製作方法和配方是什麼

1、把鮮辣椒洗乾淨後掠幹水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；

2、把上述材料丟進攪拌機裏打碎，倒入乾淨的碗裏；

3、加入白醋、白糖和鹽拌入味；

4、裝入乾淨無異味的玻璃瓶裏，封保鮮膜封蓋放置半個月後即可開吃。

5、注意事項：放調味料時，鹹淡要控制好，直接泡製的手工剁蒜蓉辣椒醬，操作過程中不能占上生水、油份或其它異味。加入少許高度白酒，這樣辣椒醬的味道更香！