綠茶如何炒制

1、將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理乾淨，洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。

2、小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

3、用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗乾淨。

4、控制火候，就這樣不停地翻炒。十多分鐘之後，一邊翻炒，一邊用手揉搓，可以使葉子的更好地捲縮。一個小時左右後，就要加快翻炒的速度，40分鐘之後出鍋就可以了。