怎樣做麪粉不油炸好吃

1、在500克小麥高筋麪粉中加入4克食用鹽和1克食用鹼，然後用300毫升水揉成光滑柔軟的麪糰。揉好後壓成圓餅，再分成8等份。

2、將每個小劑量揉成一個胖乎乎的圓柱體。麪糰揉好後，全身抹上食用油，先放在盤子上，在盤底抹上食用油，最後蓋上保鮮膜，起碼醒面50分鐘，越久越好，麪糰醒了，效果會更好。準備一根黃瓜，切成細絲，在碗裏放5個雞蛋，攪拌雞蛋，再取一個碗，加入三勺黃豆醬，然後加入兩大勺鹹甜麪醬，先加少許水打開。

3、喜歡喝湯的可以多加一點水，調好醬汁，再調澱粉水，加一勺玉米澱粉，再加一點水開。油温80%熱的時候，加入蛋液，用筷子快速攪拌一下，然後倒入之前準備好的醬汁，翻炒至冒泡，最後加入水澱粉，蛋汁就做好了，取出放置把案板上的麪糰醒過來，壓成小方塊。在刀上塗上油脂，這樣麪糰在切開時不會粘在一起。手上多餘的油也塗抹了上去，最後全部聚到一起，抓着兩端，水燒開放入，用筷子快速攤開，因為比較容易煮，只要滾水一次，加入炒蛋醬，加入黃瓜絲，香噴噴的雞蛋炒麪就做好了。