栗子燜雞塊

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞肉：1只; 栗子(鮮): 500克; 花椒：20粒;葱：5段;姜：6片;黃酒：30毫升;老抽：45毫升;白糖：5克;食鹽：5克;水澱粉：30毫升;

栗子燜雞塊的做法

將雞剁成小塊，栗子去皮後對半切開，大葱切段，姜去皮切片。

鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊焯燙至變色後撈出，用熱水將雞塊上的浮沫沖洗乾淨備用。

炒鍋燒熱倒入油，不用等油熱，馬上放入薑片和花椒，炒出香味後，倒入雞塊，調入黃酒（不要蓋鍋蓋），用鏟子不停的煸炒2分鐘。

倒入老抽炒上顏色後，調入糖和鹽翻炒均勻，倒入開水，沒過雞塊高度的3/4即可（水不要太多），然後倒入栗子，蓋上蓋子，用中火燜20分鐘。

打開蓋子，改成大火，調入少許水澱粉勾芡即可。