怎麼做豆沙餡的包子,做豆沙餡兒包子怎麼做
1、食材:麪粉200克、紅豆100克、牛奶1盒、白砂糖適量、酵母(幹)2克。
2、牛奶小半碗,加入2克酵母和適量白砂糖攪拌均勻。
3、麪粉倒入盆中,弄出個小窩,把牛奶倒入小窩中,用筷子攪拌直至成黏糊狀。
4、用手將麪糊搓成光滑的麪糰。
5、鍋裏放40度左右的温水,把麪糰放置鍋中,蓋上鍋蓋,讓麪糰發酵(大概1小時)。
6、在麪糰發酵的過程中,就可以煮紅豆(紅豆提前浸泡1-2小時),用鍋煮得紅豆開花之後,把紅豆撈起來放入料理機中,將紅豆打成豆沙狀。
7、在打豆沙過程中停1-2次,倒入適量的牛奶。
8、把發酵好的麪糰,搓一會,分成4-5等份,把每等份麪糰壓扁揉成麪皮,將豆沙放到麪皮中間包好。
9、包好了的豆沙包子。放置鍋中,蓋上蓋小火蒸15-25分鐘。
10、關火後等2-3分鐘再開蓋。好飽滿的豆沙餡兒包子就做好了。