怎麼做姜葱炒蟹，廣東姜葱炒蟹的做法

1、材料：螃蟹2只，大葱4根，生薑1塊。

2、調料：食用油30克，料酒1大匙，精鹽0.51小匙，白糖0.5小匙。

3、生薑洗淨切片；葱洗淨切段；螃蟹洗淨，每隻切成6塊，蟹殼氽燙後留用。

4、鍋內熱油後爆香薑片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉小火加蓋燜煮。

5、加入葱段，轉大火翻炒至汁收幹，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。