茼蒿能煎着吃嗎，茼蒿能不能煎着吃
1、茼蒿能煎着吃。
2、將茼蒿的老葉去除掉，再將它用清水洗淨，放入開水中進行焯燙，隨後將之去除瀝乾，將之切段備用。隨後將雞蛋打碎在一個碗中，放入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。這時熱鍋，用小火熱油，隨後倒入蛋液，慢慢的煎，一直煎到兩面金黃就可以了。繼續倒入適量的食用油，放入生薑、葱花、大蒜進行翻炒，等有香味了，放入茼蒿，大火快速翻炒，隨後倒入雞蛋。最後倒入適量的食鹽，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
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1、茼蒿能煎着吃。
2、將茼蒿的老葉去除掉，再將它用清水洗淨，放入開水中進行焯燙，隨後將之去除瀝乾，將之切段備用。隨後將雞蛋打碎在一個碗中，放入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。這時熱鍋，用小火熱油，隨後倒入蛋液，慢慢的煎，一直煎到兩面金黃就可以了。繼續倒入適量的食用油，放入生薑、葱花、大蒜進行翻炒，等有香味了，放入茼蒿，大火快速翻炒，隨後倒入雞蛋。最後倒入適量的食鹽，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
茼蒿怎麼做好吃，茼蒿的食用方法大全
茼蒿是生活中特別常見的綠色蔬菜，它雖然略帶苦味，但營養價值極高，而且色澤翠綠，讓人看了就特別有食慾，茼蒿的食用方法也有很多種，今天為大家介紹的是茼蒿的使用方法大全，能讓大家知道茼蒿怎麼做好吃，也能讓大家對它的食用方法多一些瞭解。
茼蒿怎麼做好吃1、茼蒿和大蒜一起炒着吃，特別好吃，在做的時候需要準備茼蒿400克大蒜一桶，生抽蠔油和白糖以及食用鹽，都要適量準備一些，把準備好的大蒜去掉蒜皮以後剁成蒜末，再把茼蒿提前洗淨，去掉水分。
2、把洗淨以後的茼蒿切成段狀，在炒鍋中放適量植物油加熱後把剁好的蒜末入鍋炒香，再把茼蒿入鍋，用大火快速翻炒，等它變軟以後，放入生抽蠔油和少量的糖與鹽，繼續翻炒均勻，一分鐘後直接出鍋，這樣做出的同好，蒜香濃郁特別好吃。
茼蒿的食用方法大全1、涼拌茼蒿
茼蒿做涼拌菜是它的常見使用方法，在需要的時候可以把新鮮的茼蒿洗淨以後放在沸水中焯20分鐘，取出以後過冷水降温，再去掉水分，加入適量蒜泥，放入生抽醋和少量白糖與食用鹽調勻後，淋上適量麻油，放上適量的熟芝麻就能享受茼蒿的美味了。
2、茼蒿煎餅
茼蒿煎餅也是它的食用方法之一，在做的時候需要把茼蒿剁碎放入適量食用鹽醃製一會，等它變軟後放入兩個雞蛋，再放入適量清水，然後加入中筋麪粉和適量食用鹽調勻，在平底鍋中刷油，取適量的麪糊入鍋煎成餅狀，煎到兩面微黃，取出後就能吃。
上面為大家介紹了茼蒿的使用方法大全，能讓大家知道茼蒿怎麼做，最好吃，以後大家再吃茼蒿時和選擇不同的方法來烹調食用，它能讓自己品嚐到茼蒿不同滋味。
茼蒿可以炒着吃麼
茼蒿當然是可以炒着吃的。
茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。
而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣
做法：茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃葱花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。
茼蒿的最佳吃法
茼蒿的最佳吃法如下：
材料準備：茼蒿、麪粉、鹽、食用油、乾紅辣椒、蒜、葱、盆、盤子、筷子、鍋、蒸汽烤箱。
1、茼蒿用清水洗淨。
2、清洗後的茼蒿放在小盆裏，倒入乾麪粉。
3、用筷子拌一下，讓茼蒿裹上乾麪粉。
4、鋪在盤子裏，放進蒸汽烤箱裏蒸10分鐘。
5、蒸好的茼蒿取出來放一邊。
6、鍋裏放食用油，放乾紅辣椒進去炸香。
7、切一些蒜碎和香葱碎。
8、把蒸好的茼蒿放在盆裏，鹽、蒜碎和香葱碎放在茼蒿上面，再把炸了乾紅辣椒的食用油趁熱澆在蒜碎上面。
9、攪拌均勻盛到盤子裏就可以了。
茼蒿怎麼吃
茼蒿可以直接清炒，只需要加入糖和味精幾樣簡單的調料即可，也可以加蒜蓉一起炒，茼蒿還可以和雞蛋一起做成茼蒿蛋餅，也可以和其他一些蔬菜肉類一起炒，吃法很多。茼蒿還可做涼拌菜，焯水後加入調料拌好即可。
茼蒿為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀，花或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜，茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，中國各地花園都有觀賞栽培，河北、山東、河北石家莊等地有野生茼蒿。
茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，還含有脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝。
茼蒿怎麼吃，茼蒿的做法教程
茼蒿是非常健康的綠色蔬菜，古時候，曾是宮廷的御膳，所以，茼蒿又有皇帝菜之美稱。茼蒿菜可以安心、利腸胃，具有極高的養生價值。吃茼蒿菜可以安神健腦、消腫利尿。茼蒿的做法也比較簡單，方法多樣，一起來看看教程吧。
茼蒿怎麼吃
茼蒿菜可以清炒，將茼蒿菜清洗乾淨之後，直接放到鍋子裏面炒就行。也可以用茼蒿菜來炒雞蛋，美味又營養，加上葱花、大蒜一起炒，味道更香。在炒茼蒿之前，最好先加那個茼蒿放到開水裏面焯一下，這樣做出來的茼蒿更加滑嫩美味。
茼蒿的做法教程
1、熗拌茼蒿
先量茼蒿清洗乾淨，去掉上面的雜草和發黃的葉子，再將茼蒿放到盆子裏面，加入適量的清水和食用鹽，浸泡一刻鐘。接下來，將茼蒿撈出來，放到盆子裏面，加入一些鹽醃製五分鐘。準備好蒜末和辣椒段，將蒜末加入碗裏，倒入香醋和糖。將調料調勻之後，倒到茼蒿里面，即將辣椒和花椒粒用又爆香之後，淋到茼蒿上面。
2、茼蒿炒雞蛋
先將茼蒿摘一下，挑掉上面的雜質，直接摘成段。鍋子裏面燒一鍋開水，將茼蒿放到開水裏面焯一下，再撈出來，放到冷水裏面浸泡。將雞蛋打碎到碗裏，加入葱花攪拌好。鍋子裏面加入適量的油，將雞蛋倒進去翻炒好，再盛出來。將茼蒿放到油鍋裏面翻炒，再加入炒好的雞蛋，加入適量鹽和耗油即可。
3、茼蒿拌香乾
茼蒿洗乾淨後放到開水裏面燙一燙，再撈出來，放到冷水裏面浸泡一會兒。接着，將茼蒿撈出來，切成小小的段狀。將準備的香乾也放到開水裏面燙熟，切成小塊。將茼蒿和香乾放到碗裏，加入調料即可。
茼蒿的吃法有幾種
茼蒿，我們這兒常叫它菊花菜，有蒿之清氣、菊之甘香。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚。“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”蘇東坡這句詩中的“青蒿”，指的就是茼蒿。
南宋詩人陸游不僅喜食茼蒿，而還喜歡栽種與採摘茼蒿，其《初歸雜詠》詩云：“小園五畝剪蓬蒿，便覺人間跡可逃。”便視採摘茼蒿為置身於人間仙境。
茼蒿怎麼做好吃？我一般是採取最簡單的烹飪方式——清炒。將適量的茼蒿清洗乾淨後，清炒一盤，只需少許鹽便味道極佳。
也用它與肉餡和在一起包過餃子，清香而鮮美的味道令人讚不絕口。
清炒茼蒿
【主要材料】：茼蒿350克
【調 味 料】：食用鹽適量
【製作方法】：
1、茼蒿剪去最頂頭的那段根部（若有老莖，需掐掉），在裝滿水的大盆裏先浸泡10分鐘。有的茼蒿是在田間地野裏挖的，往往會有不少的泥沙，需要先用水浸泡，把泥沙泡出來。泡好後多洗幾次，再用一盆清水，水裏加一勺食用鹽，將茼蒿浸泡10分鐘。浸泡好後，瀝乾水，待用。
2、炒鍋燒熱，倒入適量的植物油，把油燒熱，倒入茼蒿，迅速用勺將它們劃散開。
3、炒約一分鐘，葉子焉了後，加入適量的食用鹽，翻炒均勻後即可盛出裝盤端上桌。
【Tips】：茼蒿本身帶有獨特的香氣，清炒時就不需要加蒜什麼的，免得串了味。
曾看過一個問題，問茼蒿菜在炒之前需不需要先焯水？這綠葉菜本身大約炒一分鐘就可以盛出裝盤，實在是沒必要先焯一道水。
不過，若是想吃涼拌菜，倒也是可以用滾水先焯熟，再加上自己喜歡的調料拌一拌再吃。
茼蒿怎麼做好吃？除了清炒外，有的人會用茼蒿煮湯喝，説很香。湯，我是沒有做過，但我用茼蒿包過餃子吃，味道真的是很好。
【主要食材】：餃子皮600克，豬肉500克，茼蒿300克
【調 味 料】：植物油2勺，食用鹽適量
【做 法】：
1、把豬肉洗乾淨，剁成肉餡備用。豬肉買前夾心帶點把肉的，前夾心的肉嫩，肉餡中帶點肥肉，這樣調出來的餃子餡口感上要嫩一些，沒有那麼粗。
2、茼蒿剪去最頂頭的那段根部（若有老莖，需掐掉），在裝滿水的大盆裏先浸泡10分鐘。泡好後多洗幾次，再用一盆清水，水裏加一勺食用鹽，將茼蒿浸泡10分鐘。浸泡好後，瀝乾水，將茼蒿切成碎丁。
3、把切成碎丁的茼蒿先用2勺植物油調和均勻了（這一步需注意了，先用油脂裹住蔬菜的表面，防止滲汁出來 ），再與肉餡拌勻在一起。加上適量食用鹽，攪拌均勻。餡的鹹淡可以用筷子挑點到舌尖上嘗一嘗，舌尖對味道最為敏感。
4、餃子餡調好後，可以開始包了。取一個餃子皮託在手心，放上適當的肉餡，先把餃子皮兩邊對起來稍微捏一捏，中間那塊打個折，再捏兩邊，兩邊左右也可分別打個折，這樣可以把餃子邊收攏些。
5、餃子包好後可以開始煮了。鍋內加適量清水煮開，放入1勺鹽，然後把餃子倒進去。水中先加點鹽，這樣可以讓餃子不會粘連到一塊。餃子也不要放得過多，合適着放，餃子太多就分兩鍋煮。
6、用勺從鍋底部把餃子推開，防止餃子粘到鍋底。蓋上鍋蓋煮，水煮開後，加一點冷水進去，接着煮，煮開後，再加一點冷水進去，又煮開後，又加一點冷水，一共點三次冷水，這樣的方法煮出來的餃子皮好吃。（也有點兩次水的，這個可根據當時的實際情況而定）
7、當餃子浮起來後，不能立即撈出來，那只是大約七、八分熟，再煮一、二分鐘，即可盛出裝在盤裏，端上桌醮點醋或醬油什麼的就可以開吃了。（其實，當把握不準餃子是不是熟了時，可以撈一隻出來嘗一嘗）
茼蒿肉餡餃子很香，口感很好，所以包出來的餃子也好吃。現在正值茼蒿當季的時候，此時的茼蒿最嫩，所以有時間可以包上一頓茼蒿餡的餃子，美美地吃上一回。
茼蒿怎麼做好吃？茼蒿，我常做的就是這兩種了，一是清炒，二是包餃子，我覺得這兩種烹飪方法，就能讓茼蒿很好吃了，題主可以試試。
茼蒿吃法
茼蒿又叫蒿子杆等，茼蒿營養豐富，有清熱解毒、潤肺補肝、防止記憶力減退、可治療便祕、高血壓、頭痛等作用。茼蒿有特殊的芳香味，吃了涼爽清口很好吃，而且春天吃很鮮嫩。冬天的價格較貴，春天氣温升高，此菜生長快價格低，今天超市就賣2元一斤，可炒吃、做湯或作火鍋料。下面來看看怎麼做炒茼蒿好吃？
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工具材料：
食譜熱量：63(大卡)
主料
茼蒿
300克
蒜瓣
4個
輔料
油
適量
鹽
3克
雞粉
2克
十三香
2克
操作方法
01
備齊食材：茼蒿和蒜瓣。
02
茼蒿摘去老梗或者老葉子，洗淨控幹水、蒜瓣用刀背拍扁後去皮切碎。
03
鍋中倒入油燒六成熱，加入蒜末爆出蒜香味，加入蒜爆出蒜香味，此菜味道才更好吃。
04
蒜香味爆出後，加入茼蒿翻炒。茼蒿也可以將茼蒿稈子先炒斷生，然後再加入葉子炒，我這是懶人做法，放在一起炒了。
05
大火爆炒至斷生後，加入食鹽翻幾下拌勻。
06
加入少量十三香，這樣為菜增添香味，不喜歡這個調料或者喜歡清淡口味的也可以不加。
07
最後加入雞粉，利用餘温融化雞粉。
08
裝盤上桌，成品圖出爐。炒茼蒿要大火爆炒不要蓋鍋蓋，這樣菜顏色碧綠。鹽和雞粉不要早加，炒至斷生再加，這樣菜出水少。
茼蒿的功效與作用及吃法
茼蒿的功效與作用及吃法
茼蒿的功效與作用及吃法，在古代茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜，那麼你們知道茼蒿的功效與作用及吃法是什麼嗎，下面就跟着我一起來看看茼蒿的功效與作用及吃法吧。
茼蒿的功效與作用及吃法1
安神健腦
檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
消腫利尿
檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。
清肺化痰
檾蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
預防便祕
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
方法/步驟2茼蒿的吃法
1、清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
2、蠔油茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、蠔油、鹽、雞精、清水
做法：茼蒿洗淨後整齊的擺放在盤中，上面撒上蒜末，把蠔油、鹽、雞精、水調成汁倒在茼蒿上，然後放入鍋中蒸5分鐘，就可。
3、茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣
做法：茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃葱花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。
茼蒿的`功效與作用及吃法2
功效與作用
中醫理論： 中醫學認為，檾蒿性味甘、辛、平、無毒，可清血養心，潤肺消痰。此菜自古即做藥用。
1、潤肺通便。加上茼蒿富含膳食纖維，可以加快腸胃蠕動，促進排便避免宿便引起身體不適甚至便祕的情況。
2、降血壓。茼蒿菜還可以降血壓和補腦哦，適合中老年人和腦力勞動強度大的上班族食用。
3、清血養心。在茼蒿中有着很豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，有助於安心和養身。
4、開胃消食。在茼蒿中有一種有着特殊味道的揮發油，這種物質可以幫助促進人們的食慾，非常開胃。
5、化痰。茼蒿可以起到潤肺化痰的作用，同時還能幫助情緒穩定，預防記憶力減退。
6、利小便。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質以及含量較高的礦物質鹽，可以幫助體內調節水液代謝，幫助通利小便和消除水腫。
吃法
茼蒿韭菜丸子
準備材料：茼蒿100g，韭菜100g，油700ml，鹽少許，麪粉適量，雞蛋1個，胡椒粉少許
做法：
1、茼蒿摘去老葉老梗備用。
2、韭菜和茼蒿可以放在盆裏面一起沖洗乾淨，茼蒿和韭菜洗乾淨後用手輕輕擠幹上面多餘的水。
3、將洗淨的菜切成碎末裝好備用。
4、在茼蒿和韭菜裏面打入一個雞蛋，攪拌均勻(最好戴上一次性手套用手抓均勻)。
5、往裏面加入適量的麪粉，攪拌均勻，感覺黏性不錯。
6、加入少許胡椒粉和少許鹽繼續攪拌均勻。
7、準備炒鍋，往鍋中倒入油，燒熱到8成熟之後，就開始放東西了。
8、將拌好的菜糊用手擠成一個一個的球狀，放入炒鍋裏面去炸，炸到顏色變深的時候繼續炸3分鐘，然後撈起來。
9、將菜球撈出後，放在吸油紙上，將多餘的油吸乾後就可以吃了。
小貼士：鹽要最後放，防止將菜沙出水;炸的時候要注意油温，入鍋時油温不能太低，丸子不易成型，定型後油温又不能過高，防止炸糊。
注意事項
在吃茼蒿的時候，要注意烹調以旺火快炒比較好，不然裏面的芳香精油很容易揮發。如果和與肉、蛋等葷菜一起炒還可以提高其中的維生素A的利用率。
茼蒿是一種菊科植物，茼蒿的莖和葉都可以吃的，有一種清氣和菊花的甘香，營養很豐富，尤其是胡蘿蔔素的含量超過了很多蔬菜。最重要的是茼蒿基本上適合所有人吃。
尤其是一些高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。但是茼蒿還是有一些地方要注意的。例如茼蒿比較辛香滑利，不適合胃虛容易腹瀉的人吃。但是茼蒿的食療作用還是比較明顯的。在中醫看來，茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經，可以調和脾胃，可以利小便和化痰止咳。對於主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等症狀都有緩解作用。
茼蒿的功效與作用及吃法3
功效作用
茼蒿原產地中海，分佈在安徽、福建、廣東、廣西、廣州、海南、吉林、山東、江蘇等省。茼蒿營養豐富，清爽可口氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症。
1、開胃消食茼蒿中含有多種揮發性物質，會散發出特殊香味，這種特殊香味有助於增加唾液分泌，能夠幫助刺激食慾，消食開胃。
2、利腸通便檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通便利腸、預防便祕的目的。
3、利尿消腫茼蒿中含有利尿成分，能夠幫助消除體內水鈉瀦留，有利尿消腫的功效，同時常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多餘的水分，促進血液和水分代謝。
4、止咳化痰患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人羣多吃茼蒿是有好處的，茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，有利於治癒局部炎症，並且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射；同時還能稀釋呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利於止咳化痰。
5、安神健腦檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
營養價值
據研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。每100g可食部分含胡蘿蔔素1、51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0、8g蛋白質、0、3g脂肪、0、3g糖類和3、4g纖維素。
1、茼蒿中葉綠素的含量很高，葉綠素能未計提提供充足的鐵源，是天然的造血原料，還能維持機體內酶的活性，使沒發揮超強的抗氧化作用，抵抗自由基，延緩衰老。
2、茼蒿是植物類蔬菜，膳食纖維的含量很高，其中還有大部分是不能被人體吸收的粗纖維，半粗纖維，這類纖維在胃內能刺激胃分泌胃酸，促進消化，在腸內能促進腸道的蠕動，並減少胃腸道對食物中脂肪的吸收，有一定的減肥效果，同時還能治療便祕。
3、胡蘿蔔素的吸收方式是物理擴散，濃度越高人體吸收得越多，茼蒿中胡蘿蔔素的含量豐富，者對胡蘿蔔素的吸收有很大的幫助，胡蘿蔔素在人體內會被轉化為維生素A，防治夜盲症。
4、茼蒿里含有一種揮發性的精油，成分複雜，其中丁香酚的香氣有寬中理氣，消食開胃，增加食慾以及降血壓、補腦的作用。
茼蒿怎麼做好吃 茼蒿生吃好還是熟吃好
1
茼蒿怎麼做好吃
茼蒿的營養成分豐富，以生炒，涼拌，做湯食用為佳。在烹飪茼蒿的時候要注意，由於茼蒿中含有大量水分，不宜煮的太久，否則所含的維生素損失較多；將其在開水中汆燙之後加調料涼拌食用能最大程度的保留其營養成分；烹飪茼蒿的時候需要用大火快炒，以免茼蒿中的精油遇熱揮發，減弱茼蒿的健脾開胃功能。
2蒜蓉炒茼蒿
材料：茼蒿750克，大蒜50克。
調料：精鹽5克，味精，雞粉各3克，植物油30克。
做法：
1.將茼蒿擇洗乾淨，切成長短，再加入有少許精鹽和植物油的沸水中焯燙一下，撈出沖涼，瀝乾水分。
2.大蒜去皮，洗淨，搗成蒜蓉。
3.坐鍋點火，加油燒熱，先下入蒜蓉煸炒出香味。
4.再放入茼蒿段，加入食鹽，雞粉，味精翻炒至入味，即可出鍋裝盤。
3雞絲茼蒿稈
材料：茼蒿300克，雞胸肉200克，紅椒15克，雞蛋清1個。
調料：蒜末15克，精鹽，味精各5克，水澱粉15克，植物油50克。
做法：
1.茼蒿去根和老葉，用清水洗淨，瀝盡水分，切成3釐米長的小段。
2.紅椒清洗乾淨，去籽切絲；雞胸肉洗淨，擦淨表面水分，剔除筋膜，切成細絲。
3.將雞胸肉絲放入小碗中，加少許精鹽，澱粉，植物油和雞蛋清拌勻，醃製10分鐘。
4.鍋中放油燒至四成熱，下入雞肉絲滑散，滑透，撈出瀝油。
5.鍋內留少許底油燒熱，下入紅椒絲，蒜末炒香；再下入茼蒿段翻炒均勻，最後放入雞肉絲略炒。
6.加味精，食鹽調味，勾芡，淋明油即可。
4蛤蜊炒茼蒿
材料：活蛤蜊500克，茼蒿300克。
調料：葱花，薑末，食鹽，味精，胡椒粉，香油，植物油各適量。
做法：
1.將活蛤蜊放入沸水中燙至開口，撈出晾涼，剝除蛤蜊肉，再用原湯洗淨。
2.茼蒿洗淨，切成小丁，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾。
3.鍋中加入植物油燒熱，先下入葱花炒香。
4.再放入茼蒿丁，蛤蜊肉炒勻。
5.加入食鹽，味精，胡椒粉炒至入味，撒上薑末，淋上香油均可。
茼蒿怎麼做好吃 茼蒿生吃好還是熟吃好
5
茼蒿蛋花湯
材料：茼蒿300克，雞蛋70克，海帶10克。
調料：低鈉鹽1/4，胡椒粉1/6小匙。
做法：
1.茼蒿洗淨，切成段；海帶泡發，切成段。
2.鍋中加適量的水煮滾，再放入切好的海帶段，開小火熬煮20分鐘。
3.雞蛋打散拌勻，倒入海帶湯中煮熟。
4.最後加入切好的茼蒿，低鈉鹽及胡椒粉，煮至湯入味即可出鍋。
6茼蒿生吃好還是熟吃好
茼蒿生吃熟吃均可。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可以消食開胃；所含的豐富維生素，胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以幫助養心安神，降壓補腦，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退，無論是生吃還是熟吃，都可以充分補充人體所需的營養成分，起到滋補身體的作用。
7吃茼蒿的注意事項有哪些
1.茼蒿中的芳香精油遇熱極易揮發，烹調時應以旺火快炒。
2.茼蒿用於汆燙或涼拌有利於腸胃功能不好的人羣食用。
3.茼蒿與肉，蛋等葷菜共炒克提高其維生素A的利用率。
