扁豆麪的做法步驟

1、用料：扁豆150g、食用鹼一小勺、麪條、香菜、鹽。

2、清洗扁豆，保留一定水分。

3、將帶有水分的扁豆放進鍋子加熱，水冒氣快開的時候加入一小勺食用鹼，攪拌均勻。

4、一邊攪拌你會觀察到豆子變色了。

5、攪拌到豆子都變黑，加入水至沒過豆子，開大火加熱燒開，再轉小火將豆子燜煮至綿軟。

6、會擀麪的同學可以自己做麪條，扁豆麪適合短麪條。直接煮買來的麪條也一樣。

7、煮好面後加入香菜，扁豆，加鹽調味開吃。