什麼部位烤豬肉最香

1、梅花肉即為豬的上肩肉，據説每隻豬豬身上這種肉只有5-6斤，橫切面瘦肉佔比90%。梅花肉肥瘦相間，交錯縱橫，烤制後更是焦香流油，一點不油膩，肉香濃郁誘人。

2、五花肉位於豬的腹部，腹部的肉脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，花紋紋理非常漂亮，所以稱之為“五花肉”。

3、豬後頸部位的油脂較豬五花少，分佈卻較均勻，口感較Q帶有嚼勁，可將厚度切至0.5公分，增加口感。同樣直接放入烤網中央，以大火烘烤，肉汁浮出後翻面再烤約20秒即可。