怎樣做青豆蝦仁

1、蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，澱粉適量，調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

2、蝦仁洗淨瀝乾，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入澱粉攪勻。

3、紅辣椒洗淨切成環狀。

4、鍋內加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起。

5、鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。