三鮮餃子怎麼做，三鮮餃子做法

1、在豬肉中加入薑末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁。

2、往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻。

3、再加入適量的香油，再攪勻。

4、將蝦仁洗淨，切大粒，加入豬肉末中攪勻。

5、將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。

6、將醒好的麪糰分塊，分別搓成長條，下劑。

7、撒上面粉，用手按壓成圓餅。

8、擀成中間厚；四邊薄的餃皮。

9、鍋內放多些水，燒開後，加入一小勺鹽。

10、下入餃子，煮開快溢鍋時，激涼水，如此三次，再開開鍋蓋略煮即成。