如何做芙蓉山藥羹

1、山藥洗淨上鍋蒸熟，一般15分鐘左右。

2、將胡蘿蔔，香菇切丁，青菜切碎； 雞蛋打散成液，將蒸熟的山藥去皮壓制成泥備用。

3、熱鍋熱油，倒入胡蘿蔔丁、香菇丁翻炒。

4、炒香後倒入適量清水，大火燒開； 水開後倒入山藥泥，不停攪拌避免粘鍋。

5、鍋中煮開後淋入雞蛋液，攪開； 最後放入蔬菜碎，煮開後加入適量食鹽即可。