乾煸藕絲有什麼做法

1、方法一：蓮藕300克，小葱2根、幹辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、澱粉20克、色拉油1000克實耗150克。蓮藕去皮洗淨，切絲，滾勻幹澱粉。小葱切段，幹辣椒切絲。炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油。炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、味精、葱段、辣椒絲煸香，放入炸好的藕絲，翻炒均勻，淋明油即可。

2、方法二：材料：藕1節，芝麻少許，幹辣椒2克，花椒少許，醋5克，色拉油適量，食鹽4克，白糖2克，醬油5克，葱5克。蓮藕去皮洗淨切成絲放加了鹽的清水裏浸泡15分鐘左右，撈出沖洗乾淨後充分瀝乾水份。把瀝過水份的藕絲，用廚房紙稍微吸下水份，倒入玉米澱粉拌勻。熱鍋下油，油温至六成時，下拌好澱粉的藕絲炸至有些硬挺時撈出。再次的温温燒至七八成熱，回鍋復炸至表面金黃即可撈出瀝油。鍋內留少許底油，下紅椒絲，花椒煸香，倒入藕絲，調入鹽，白糖，葱段，熟芝麻，淋丁點醋和醬油後翻勻起鍋。

3、方法三：食材：蓮藕300克、紅辣椒10克、花椒10克、鹽20克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克、醋5克、醬油5克。切絲泡水：蓮藕去皮洗淨，切成絲，放在鹽水裏浸泡15分鐘左右。炸藕絲：熱鍋下油，油温至6成熱時，下藕絲，炸至有些硬時撈出，再次加温，燒至七八成熱，回鍋復炸至表面金黃即可撈出瀝油。煸炒藕絲：鍋內留少許底油，下紅辣椒10克、花椒10克煸香，倒入藕絲，調入鹽10克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克，淋點醋和醬油後，翻勻起鍋。