鵪鶉赤豆粥的烹飪方法

1、主料：大米150克，活鵪鶉1只(約200克），赤小豆30克。調料：生薑3片，精鹽少許。

2、將大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡，鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗滌整理乾淨，切成小塊，赤小豆洗淨備用。

3、坐鍋點火，加入適量清水，先下入鵪鶉、赤小豆、薑片旺火燒沸，再轉小火煮至肉塊將熟，然後下入大米煮至米粥將成，再撒入精鹽調味，即可出鍋食用。