香椿拌黃瓜做法步驟

1、主料：豆腐250克，黃瓜100克，香椿100克。

2、調料：香油25克，鹽3克，味精1克。

3、將豆腐放入碗內用開水燙一下，晾涼後切成1釐米見方的小塊放入盤內。

4、香椿頭去掉老莖洗淨，放入開水鍋中焯至色澤變為翠綠，撈出。

5、放入涼開水中浸涼，再撈出擠去水分，切成細末。

6、黃瓜切條，用鹽醃。

7、在豆腐塊上放上黃瓜和香椿頭末、下麻油、精鹽、味精，拌勻即成。