烏龜用開水煮還是冷水煮

1、烏龜用開水燙，去龜殼，腸臟，洗淨，斬件；

2、把主料：烏龜500克，輔料：黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，調料：姜5克，鹽3克，味精1克一齊放入鍋內，加清水適量；

3、武火煮沸後，文火煮1小時，放代鹽調味即可。

1、烏龜用開水燙，去龜殼，腸臟，洗淨，斬件；

2、把主料：烏龜500克,輔料：黃芪30克,薏米15克,杜仲10克,調料：姜5克,鹽3克,味精1克一齊放入鍋內，加清水適量；

3、武火煮沸後，文火煮1小時，放代鹽調味即可。

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鱷魚龜焯水是熱水還是冷水？

鱷魚龜焯水是用開水。

鱷魚龜食譜

1、紅燒鱷龜的材料：五花肉1塊，新鮮鱷魚，薑片，蒜粒，酒，醬油，糖，鹽，八角，蒜苗。

2、新鮮鱷魚洗淨，鍋內燒開水，把鱷魚放入焯一下，關火取出，剝掉鱷魚身上鱗甲部分洗淨，剁成小塊。

3、五花肉切厚塊，先下鍋炒到出油。

4、剷掉一部分油，下薑片和蒜粒炒香。

5、再下鱷魚肉炒一會兒。

6、然後放酒、醬油、糖、鹽、八角兩粒、適量水，燜到肉酥軟。

7、下香蒜苗，炒熟出鍋。

鮮鱷魚龜龜板瘦肉燉湯

食材明細

主料

鮮鱷魚龜龜板3兩

瘦肉3兩

紅棗4粒

淮山片5片

茨蕒適量

輔料

凍開水適量

步驟

龜板和瘦肉放煲肉出水幾分鐘

清洗乾淨備用

紅棗去核，把所有材料放入燉盅內，加入凍開水

入電飯煲內燉3小時即可。

紅燒鱷魚龜肉

材料：

主料：鱷魚龜肉500克

輔料：枸杞子30克,核桃35克

調料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克

做法

1.將胡桃肉研成碎末；

2.枸杞洗淨；

3.將龜肉放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；

4.龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；

5.將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；

6.加入生薑片、葱節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；

7.再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；

8.至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

高鍋鱷魚龜

主料：鱷魚龜1000克

輔料：籽排100克、姜、葱、洋葱、香菜梗、花生油

調料：花雕酒、鹽、味精、醬油、辣椒醬

製作過程：

1.將鱷魚龜剔淨去尾斬成小塊。

2.在龜肉倒入放有水的鍋中，再加入料酒（3至4小勺）去腥。等水開、變色後即可將龜肉撈出，用冷水沖洗乾淨。

3.起鍋，在鍋中放少許豬油將籽排炒香，隨後倒後龜肉爆炒3分鐘左右，再放入姜塊、小洋葱炒5至6分鐘。接着，加入醬油（2至3小勺）、辣椒醬（1勺）、花雕酒（半瓶）、開水（1大勺）和少許鹽、味精、雞精，再放入高壓鍋內壓至6分鐘左右。

4.當肉在鍋內翻轉時，在砂鍋中倒少許花生油，鋪上炒香的葱、蒜、姜，最後鋪香菜梗。

5.最後，將高壓鍋內的龜肉倒回炒鍋中進行收汁，裝盤即可。

巴西龜怎麼煮

巴西龜原生長於墨西哥等外部的水域，在近兩年中被引進到我國內養殖。其生性好動愛鬥，這也致使其在肉質上更加的緊緻。而這一種品種在最近才開始推行，所以大家對巴西龜的瞭解不那麼的深。那麼這種龜在做法上是否有什麼不同呢？要怎麼做才能夠最好吃呢？今天我們就來教一下大家。

巴西龜怎麼做好吃

黃芪薏苡仁烏龜湯

黃芪薏苡仁烏龜湯的製作材料：

主料：烏龜500克

輔料：黃芪30克,薏米15克,杜仲10克

調料：姜5克,鹽3克,味精1克

黃芪薏苡仁烏龜湯的做法：

1. 將黃芪、薏苡仁洗淨，涼幹水後略炒；

2. 杜仲洗淨；

3. 烏龜用開水燙，去龜殼，腸臟，洗淨，斬件；

4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量；

5. 武火煮沸後，文火煮1小時，放代鹽調味即可。

健康提示

健脾益腎消腫；

慢性腎炎脾腎虛弱者，症見反覆浮腫，尿檢常有蛋白尿，尿量偏少，食慾不振，倦怠無力，頭暈耳鳴，腰膝痠軟等；腎病有外感者不宜飲用本湯。

食物相剋

烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

玉米鬚燉烏龜

玉米鬚燉烏龜的做法

巴西龜怎麼做好吃

玉米鬚燉烏龜的製作材料：

主料：烏龜500克

輔料：玉米鬚90克

玉米鬚燉烏龜的做法：

1.用沸水燙烏龜，使其排除體內臟物；

2. 去內臟、頭、爪，洗淨後備用；

3. 龜甲，龜肉同用；

4. 在砂鍋中加適量清水，放入玉米鬚和處理好的烏龜各部；

5. 用文火熬至龜肉熟爛，加點鹽調味即可。

首烏龜肉湯

首烏龜肉湯的製作材料：

主料：烏龜400克

輔料：何首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克

首烏龜肉湯的做法：

1. 將烏龜活燜，去腸雜，洗淨，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；

2. 首烏、桑椹子，旱蓮草，女貞子洗淨；

3. 把龜肉連龜板與上料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。

健康提示

高血壓病、高脂血症屬陰虧陽亢者，症見頭暈耳鳴，目脹眼花。失眠多夢、腰膝痠軟、健忘遺精或鬚髮早白，大便乾燥，舌紅苔少，脈細弦；外感發熱，食滯腹脹者不宜飲用本湯。

食物相剋

烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、葱、蒜，惡蘿蔔。

紅燒烏龜肉

紅燒烏龜肉的製作材料：

主料：烏龜500克

輔料：枸杞子30克,核桃35克,

調料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克

紅燒烏龜肉的做法：

1. 將胡桃肉研成碎末；

2. 枸杞洗淨；

3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；

巴西龜怎麼做好吃

4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；

5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；

6. 加入生薑片、葱節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；

8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

食物相剋

用小火煨燉；

8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

養烏龜究竟用冷開水還是暴曬後的自來水？

自來水要經過晾曬，把水中的含氯化合物除去後，再用來養龜比較合適。而把水煮沸毫無疑問是加速了這個過程，單從這方面來説用涼開水來養龜當然是可以的。但是在把水煮沸的過程中，我們除去的並不只是含氯化合物，還有水中的氧氣和一些其它的細菌、微生物。

如果我們只是用來養一兩隻小龜苗，水體較小，那麼我們用涼開水養龜時，可以通過較高頻率換水來保持水質的清潔。即使這樣，不停的燒水冷涼也比較麻煩，何況還要考慮換水時因為水温等環境變化帶來的潛在風險。如果想大水體養龜，用涼開水的話，要想保持水質的清潔，我們就不得不考慮水體含氧量這個問題。

有些朋友看到這裏可能就會有疑問了：“龜不是用肺呼吸的嗎？水體含氧量的高低對養龜沒什麼影響吧”。龜的確是用肺呼吸的，但是水體中的很多微生物和益生菌卻需要靠氧氣存活。不論你是想培養綠水、還是硝化細菌，水體都要有足夠的含氧量。當水體中的含氧量不足時，這些生物就無法生存，而一些厭氧細菌就會大量繁殖，它們正是水體惡化，導致龜腐皮腐甲的罪魁禍首。從這個方面來説，用涼開水是無法形成穩定的生態系統，保持水體的長期穩定的，只會加速水質的惡化。

但這也並不是説涼開水無法用來養龜，我們除了可以通過提高換水頻率方法外，還可以通過給水中打氧、添加益生菌的方法來改善水質。但是這些方法既麻煩又有風險，還增加了我們養龜的成本。

大多數的龜對水質的要求並不是太高，我們只要把自來水稍加晾曬，用來養龜還是沒有問題的，不用給自己額外找點麻煩。

烏龜怎樣燉湯，放什麼材料才好吃？

       烏龜燉湯，放什麼材料做出來的湯好喝？

烏龜湯的滋補養生作用特別好，男士假如常常喝一些烏龜湯是能夠提高性功能的，可是喝烏龜湯一定要適當，幹萬不能一次喝得過多，要不然很可能導致虛不受補出鼻血的狀況，那麼用小烏龜熬湯放什麼原材料比較好呢？

製作烏龜燙材料：主料：烏龜800克

調料：香油5克，豬油（煉製）5克，大葱5克，姜5克 

做法：

1.將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟； 

2.去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊； 

 3.葱白切成條； 

 4.生薑拍破； 

 5.將豬油倒鍋內燒熱，下葱、姜煸炒；

 6.再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大砂鍋煨至爛熟； 

 7.加味精，裝入盤內即成。

小帖士-健康提示：

 1.烏龜自古被人們作為長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽； 

2.中醫臨牀應用最多的是“龜板”(龜的腹甲)； 

3.認為它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效； 

4.龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好，能止血補血，可用於腎虧所致盆血、子宮出血、虛弱等症； 

 5.烏龜湯以烏龜為主料，適用於遺精腰痛、虛弱等症。

小帖士-食物相剋：

烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

從古至今，人們都將龜作為高級滋補品和延年益壽的食療佳品，用烏龜湯煲湯是很多人用來做補藥的一種方法，但要真問起來烏龜湯的功效和作用都有什麼，覺得這種湯大補的人還真不一定能説出來個一二三，其實烏龜湯有滋陰清熱、祛濕解毒、健脾益腎的功效，用於骨蒸潮熱、濕疹瘡毒者，主治症瘕，痃瘧，風痺，腳弱，虛弱小兒，婦女產後體虛不復，脱肛或子宮下垂。煮食烏龜肉，有促使收復之效。

烏龜可以用涼開水養嗎，烏龜對水有什麼要求

烏龜可以用涼開水養。經過煮沸後的開水，不會有氯氣和各種雜質了，因此放涼後，只要温度不是特別低，就可以用來養龜。需要注意的是，涼開水不能用來養魚，因為加熱過程中，氧氣也會逸散出去，但龜不在水中呼吸，所以有沒有氧氣對它的影響不大，不用擔心它的健康。

一、烏龜可以用涼開水養嗎

烏龜可以用涼開水養。經過煮沸後的開水，不會有氯氣和各種雜質了，因此放涼後，只要温度不是特別低，就可以用來養龜。需要注意的是，涼開水不能用來養魚，因為加熱過程中，氧氣也會逸散出去，但龜不在水中呼吸，所以有沒有氧氣對它的影響不大，不用擔心它的健康。

二、烏龜對水有什麼要求

1、水温適宜：烏龜作為變温動物，對水體的温度也是有要求的，一方面水温要保持在18-20℃左右，這樣它才比較有活力，而且也更有食慾，如果温度太低，它會變得不愛動，甚至會進入到冬眠狀態。

2、水質良好：除了維持水温外，還要注意保持水質良好。因為烏龜大部分時間都是泡在水裏的，如果水質不好，它的健康就會受到威脅，所以定期要給它換水，通常是三天換一次，一般選在餵食後換。

3、水位要淺：養烏龜不能用太深的水，一方面大部分品種的龜都無法適應深水環境，另一方面深水養龜的意義不大，水温只要沒過四肢，到達龜背就可以，這樣它容易抬頭呼吸，而且也能保證不會脱水。

烏龜肉怎麼弄才好吃。。

一、可以做土茯苓煲烏龜湯，具體做法和用料：土茯苓500g、烏龜1000g活重、花豆25g、茯苓25g、薏米25g、赤小豆25g、芡實25g、扁豆25g、雞爪4只。

二、土茯苓煲烏龜湯具體做法：

1、新鮮土茯苓去皮，砍成小片。如果喜歡湯濃的直接下鍋，喜歡清湯的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的澱粉，個人建議為了祛濕功效最好不要洗。

2、烏龜處理好，焯水。因為烏龜很腥很腥很腥，所以要多煮幾分鐘。

3、準備好其他祛濕藥材，從正上方開始，順時針依次是：花豆、茯苓、薏米、赤小豆、芡實、扁豆。藥材的量隨烏龜大小，兩斤中的龜各配了一兩，也可以適當減少。

4、在再準備四五個雞爪，焯水。也可以用瘦肉，不過雞爪煲出來的湯味道粘稠濃厚些。

5、全部食材加入高壓鍋裏，加滿水，上汽後，中火一個小時！

6、用沙煲的話，最小火的煲三個小時即可。

三、營養價值

烏龜性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。適量食用龜肉，對身體較有益處。

烏龜死了怎麼把龜殼留下 有人説是用開水煮 這會不會把龜殼煮壞 具體步驟是什麼

1、準備： 死掉的龜，盆，開水，一次性手套，刀子，牙籤，刷子，開闊地帶或通風良好地帶。小龜用一般的裁紙刀就可以了，大龜需要動用殺牛刀....不建議用手術刀，太快了容易劃傷手，也容易劃破龜殼。 2、泡： 開水泡龜，有富餘鍋煮一下更好，我覺得開水泡一下就行了。龜肉熟了容易從龜殼脱離(不要吐) 3、動手： 切肉： 帶上手套，用小刀沿着龜肉和殼邊緣劃開，前後端都劃開，然後把頭骨和尾骨，與脊柱連接的部分切開. 龜肉與龜殼連接的部分，就是脊柱和前後端殼.小龜切開後基本上用力拉，就會和脊柱分離了，大龜就得用力鋸了，而且四肢的骨頭也要鋸開 掏肉： 捏着前腿，把龜肉及內臟從龜殼裏拉出來，注意小龜不要太用力，有的龜缺鈣，殼很容易沿着生長線裂開 這個步驟比較噁心，以前有人發過類似的圖，我就不上圖了.下面是掏完以後的龜殼，旁邊塑料袋裏是掏出來的東西4、刷 用刷子刷乾淨龜外殼 一般情況下，小龜的肉一次都能掏空.有的時候會剩下一點肉和膜什麼的連在龜內殼和脊柱上，這時候先用開水燙一下，然後那刷子刷，最後涮乾淨。 5、風乾，刷油 背陰處風乾一週左右，直到沒什麼味了.龜殼裏即使有殘存的肉，也應該變成幹了，不放心的話，您風乾之前放點鹽

烏龜要熱水、冷水還是不熱不冷的水?

當然要冷水了。。一來提高抵抗力，二來海水本來就是冷的，你放熱的不過多久還不是冷掉

烏龜多長時間才能煨熟

田七薏苡仁烏龜湯

原料：

主料：田七10克（打碎），薏苡仁50克，烏龜1只（約350克），豬瘦肉60克。

製作過程：

將烏龜宰殺後去腸臟亂，切塊，豬瘦肉切片，加水適量，燉至各料熟爛，和鹽調味食用佐膳。

紅燒龜肉

特點：

滋陰補血。適用於陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、 便血等症。

原料：

龜1只(250～500克) 菜油60克 黃酒20克 生薑 葱 花椒 冰糖 醬油各適量

製作過程：

1. 將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗淨，將龜肉切塊。

2. 鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒，再加生薑、葱、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至龜肉爛為止。

金龜元氣湯

特點：

湯色偏清，鮮香相間。

原料：

主料：金龜1只（約500克），豬小排骨200克，鹿茸3克。

配料：鹽適量，生薑2片。

製作過程：

1、金龜宰殺後，用沸水飛過，去血污，剝黑膜，清洗乾淨後，斬件，裝入燉盅待用。2、豬小排骨斬件，用沸水飛去血穢，裝入砂鍋，加入適量冷開水，以文火煲30分鐘後，濾出湯汁，合併倒入燉盅。3、放入鹿茸、薑片，調入鹽，以文火燉90分鐘左右（以肉爛為度）。

砂鍋龜蛇會

特點：

鮮香兼備。

原料：

主料：去頭烏梢蛇1條，龜1只，火腿絲25克，田七3克，黨蔘3克。

配料：鹽少許，半斗酒50毫升，生薑9克，菊花9克，檸檬葉絲9克。

製作過程：

1．龜宰洗乾淨，剝去黑衣，斬件待用。2．烏梢蛇宰殺後，去皮，洗淨，斬成段。用加入了薑片、料酒的沸水飛水去血穢，瀝乾後，與龜肉同裝入砂鍋。3．生薑、田七、黨蔘用紗布包裹、紮緊，置於砂鍋內。加入適量沸水，用文火煲2～3小時，以肉爛為度。4．起鍋時除去藥渣，調入鹽，撒下火腿絲，與菊花、檸檬葉絲伴食。

玄宗鹿腎長龜湯

特點：

肉料軟爛潤滑，湯汁清鮮味濃，選料上乘多樣，四鞭三肉和諧，並對腎虛腰痛，陽痿早泄，子宮寒冷不孕

原料：

白馬鞭50克、鹿鞭50克。 牛鞭50克、黃狗鞭50克、龜肉250克、雞肉250克、羊肉250克。海馬15克、菟絲子30克、大芸30克、枸杞15克、附片6克、鹿茸3克、棗皮15克、熟地30克、虎骨15克。花椒3克、姜20克、料酒20克、味精1克、鹽5克、豬油30克，

製作過程：

將白馬鞭、鹿鞭、牛鞭發脹，去盡表皮，剖開用清水洗淨，再以冷水漂半小時。狗鞭用油發炒泡，用温水浸泡約半小時，刷洗乾淨。羊肉、雞肉、龜肉洗淨後入沸水鍋內氽去血水。撈入涼水漂洗。以上藥物，肉類共置鍋中燒開，撇去浮沫，放入花椒、姜、料酒，燒開後改用炆火，每隔半小時翻動一下。燉至六成熟時。用紗布濾去湯中花椒、、姜，再置火上。將繭絲子、大芸、枸杞，熟地、附片等用紗布袋裝好扎口，放入湯中同時煨燉，至四鞭酥爛時、取出鹿鞭、馬鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸長的節。雞肉、龜肉、羊肉切成條。把切的肉裝碗、加原湯、味精。鹽、豬油調味即成。

龜裙點點紅

特點：

色泛紅，味濃郁。

原料：

主料：龜裙150克，豬小排骨200克，枸杞3克。

配料：鹽少許，豉油數滴，生薑2片。

製作過程：

1．龜裙充分浸發後，洗淨，同豬小排骨、生薑一起投入高壓鍋，加入適量清水，用文火約煮壓40分鐘後，離爐待涼。2．打開冷卻後的高壓鍋，除去豬小排骨，其餘改裝入燉盅。3．投下枸杞，加入鹽，滴下豉油，隔水燉至軟爛即可。

龜肉枸杞湯

原料：

主料：龜1只（去內臟，切塊）洗淨，枸杞50克，淮山50克，女貞子20克，熟地20克。

製作過程：

同放砂鍋內共煮，去藥渣食肉飲湯。每日1次。

有種殺法：就是同原來王八的殺法

一跟筷子挑逗它咬 咬住後拖起來 用刀、斧子一類的利器直接把伸出來咬住筷子的腦袋砍掉 用盆接住流出來的血

然後去殼洗淨

茯苓熬龜湯

配料： 用料：金錢龜兩隻，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙。

特色： 此菜解毒去濕，健身食品。

載入時間： 1999-11-05 17:21:00

菜系： other

操作： 在鍋中注入清水，隨即將龜放入鍋中，待其爬行，水温漸高山，該龜便將尿排出，至水滾時，龜已死亡，隨即撈起，擦洗乾淨，用刀將龜破開兩邊後斬為件，放在瓦煲

內，加入茯苓、滾水，先用猛火煲至翻滾，改用中火熬約5小時，用精鹽調好味，傾入湯盆中。

參龜湯

特點：

補氣血。適用於氣血不足諸症者食用。

原料：

主料：淨龜肉600克。配料：淨羊肉200克，黨蔘12克，當歸10克，枸杞10克。調料：冰糖15克，葱結20克，薑片10克，胡椒粉1克，味精1克，精鹽5克，熟豬油70克。

製作過程：

①將羊肉洗淨，龜肉在開水中氽一下，撕去表面黑膜，

斬去腳爪。龜、着肉入清水鍋內煮二三分鐘後，取出，

用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的塊。黨蔘

當歸去淨灰渣，切成片，裝入紗布袋封口，薑切片、

枸杞洗淨。②將鍋置於火上，倒入豬油燒至

蔘茸枸杞燉烏龜

原料：

主料：人蔘10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，烏龜1只（約300克）。

製作過程：

烏龜宰殺去內臟，洗淨切塊；人蔘、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸，再文火隔水燉3小時，調味食用。

淡菜龜板瘦肉湯

原料：

主料：淡菜50克，龜板20克，瘦豬肉50克。

製作過程：

將龜板放入砂鍋內加水煮20分鐘後入淡菜、瘦豬肉煮熟調味食用。

洞庭金龜

特點：

此菜鹹鮮香辣湯稠紅肉，醇厚濃郁，悠長雋永，是滋補佳品。

原料：

金龜金1000克,八角1克,豬五花肉150克,乾紅椒5克,冬筍50克,葱15克,水髮香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,醬油25克,味精1克,紹酒25克,芝麻油20克,精鹽1克,胡椒粉0.5克,桂皮2克,熟豬油50克

製作過程：

1、 將龜肉下開水燙過，除去薄膜，剁去爪尖，洗淨濾幹，切成3釐米長、2釐米寬的塊，豬五花肉切成3釐米長、1釐米寬、0.2釐米厚的片，冬筍切成梳形片，香菇去蒂洗淨，大的切開，葱打結，姜去皮、拍破，香菜洗淨。

2、 炒鍋置旺火，放入熟豬油，下入葱、姜煸出香味，隨即下入龜肉、五花肉煸炒，烹入紹酒、醬油，放入桂皮、八角、乾紅椒、精鹽、白糖、適量清水燒開，撇開泡沫，倒入炒鍋，移到小火上煨1小時至龜肉軟爛，再加入筍片、香菇、味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，盛入湯盆中，香菜盛入小碟同時上桌。

茯苓熬龜湯

特點：

此菜解毒去濕，健身食品。

原料：

用料：金錢龜兩隻，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙。

製作過程：

在鍋中注入清水，隨即將龜放入鍋中，待其爬行，水温漸高山，該龜便將尿排出，至水滾時，龜已死亡，隨即撈起，擦洗乾淨，用刀將龜破開兩邊後斬為件，放在瓦煲

內，加入茯苓、滾水，先用猛火煲至翻滾，改用中火熬約5小時，用精鹽調好味，傾入湯盆中。

龜裙點點紅

特點：

色泛紅，味濃郁。

原料：

主料：龜裙150克，豬小排骨200克，枸杞3克。

配料：鹽少許，豉油數滴，生薑2片。

製作過程：

1．龜裙充分浸發後，洗淨，同豬小排骨、生薑一起投入高壓鍋，加入適量清水，用文火約煮壓40分鐘後，離爐待涼。2．打開冷卻後的高壓鍋，除去豬小排骨，其餘改裝入燉盅。3．投下枸杞，加入鹽，滴下豉油，隔水燉至軟爛即可

在河裏抓個烏龜怎麼燉啊就把殼去了用清水煮嗎

清燉烏龜，大補

用料  烏龜    一隻    姜蒜花椒鹽    適量    

燉烏龜的做法  

殺烏龜

放入高壓鍋，上汽之後燉二十分鐘