如何鑑別章魚乾的質量

1、優質的章魚乾體形完整，身體堅實肥大粗壯，顏色鮮豔呈柿紅或棕紅色，比較乾燥，表面浮有白霜，有一股清香味。

2、差的章魚乾，大小不完整，色澤不鮮豔呈紫紅色。

3、章魚乾是章魚脱水以後得到的一種食材，便於保存，並且保留了章魚的大部分營養成分，如蛋白質、鈣、鋅等，是熬湯的較好食材。章魚乾具有補鈣壯骨、健腦益智、補充蛋白質等功效。