豆芽是否有毒的判斷方法

1、看豆芽稈；自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟，脆嫩，光澤白；而用激素、抗生素催產的豆芽，則芽稈粗壯發水，色澤灰白。

2、看豆芽根；自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好、無爛根、爛尖現象；而用激素、抗生素催產的豆芽，則根粗、少根或無根。

3、看豆粒；自然培育的豆芽，豆粒正常；而用激素、抗生素催產的豆芽，則豆粒發藍。

4、看折斷；豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是用激素、抗生素催產的豆芽。