韭菜火腿蛋卷
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
韭菜：50克;雞蛋：2個; 火腿: 25克;玉米澱粉: 5克; 水：15毫升;食鹽：1/4茶匙;
韭菜火腿蛋卷的做法
韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻
玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎
拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻
保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間捲起，待蛋皮捲成筒後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋
起鍋後，用利刀將蛋卷切成小段即可
