5種方法來炸豬排,如何炸豬排
方法1:簡單的炸豬排
1、準備新鮮豬排。你可以選帶骨或無骨豬排。無骨豬排脂肪比較少,但沒那麼美味。帶骨豬排比較便宜,而且在烹煮過程中,會釋放香味。
2、把豬排清洗乾淨,然後擦乾水分。
3、調味。將鹽和胡椒撒在豬排兩面。如果你喜歡,也可以添加其它調味料,如蒜粉或辣椒粉。
4、把黃油放進煎鍋,用中大火加熱。讓黃油徹底融化,才進行下一個步驟。讓鍋熱起來。
5、把豬排放入鍋裏。別讓它們疊在一起。如果煎鍋不夠大,放不下4塊豬排,你可以分2次炸。
6、3到4分鐘後,將豬排翻面。如果豬排厚度超過2.5釐米,那就炸久一些才翻面。
7、將豬排另一面炸3到4分鐘。
8、取出煎鍋裏的豬排,裝到盤裏。
方法2:用裹粉炸豬排
1、把豬排清洗乾淨,然後擦乾水分。
2、調拌蛋液。把1個雞蛋和牛奶放入碗裏,用打蛋器拌勻。
3、調拌裹粉。將麪粉、鹽、胡椒和辣椒粉倒入碗裏拌勻。
4、將煎鍋裏的油加熱。把油倒入煎鍋,用中大火加熱。等鍋熱了,才進行下一個步驟。
5、把豬排放進在蛋液裏蘸一下。用廚房鉗子或手指把豬排放進碗裏,讓蛋液覆蓋豬排兩面。
6、裹上面粉。確保麪粉完全覆蓋豬排。
7、把豬排放入鍋裏。
8、其它豬排也放入鍋裏。
9、3到4分鐘後,將豬排翻面。
10、另一面同樣煮3到4分鐘。炸至金黃色就可以了。
11、取出豬排,放到盤裏即可食用。
方法3:蜜汁豬排
1、把豬排清洗乾淨,然後擦乾水分。
2、用鹽和胡椒調味。
3、用中大火將煎鍋裏的油加熱。
4、把豬排放入鍋裏。不要疊在一起。
5、第一面炸3到4分鐘。
6、將豬排翻面。
7、分別在每塊豬排塗上1湯匙蜂蜜。
8、3到4分鐘後,將豬排翻面。
9、取出豬排,放入盤裏即可食用。
方法4:用餅乾碎炸豬排
1、用水將豬排清洗乾淨,然後用紙巾擦乾。
2、把雞蛋和牛奶倒入碗裏,用打蛋器拌勻。
3、在另一個碗裏調拌餅乾碎、鹽和胡椒。
4、用中大火將煎鍋裏的油加熱。
5、將每塊豬排裹上蛋液。確保蛋液徹底覆蓋豬排兩面。
6、將裹了蛋液的豬排蘸上餅乾碎。確保餅乾碎徹底覆蓋兩面。
7、把每塊豬排放入鍋裏。
8、5分鐘後檢查豬排。當它們呈金黃色時,就翻到另一面。
9、當另一面也呈金黃色,就可以將豬排取出來。當每一面均炸至金黃色,裏面的肉不再是粉紅色,就大功告成。
10、立刻享用。
方法5:用2種裹粉炸豬排
1、把豬排清洗乾淨,然後擦乾水分。
2、將麪粉、鹽和胡椒拌成裹粉。第2層裹粉則使用意大利麪包屑,或普通麪包屑拌普羅斯旺香草。
如果家裏有帕馬森乾酪絲,也可以加到第2層裹粉裏。
3、將2個雞蛋拌勻。用叉子將每塊雞排放進蛋液浸一下,然後再放入調拌好的麪粉裏裹勻。
4、再次把豬排浸入蛋液中,然後用麪包屑裹好。裹粉比較厚,炸出來的豬排飽滿、酥脆、可口,小孩尤其愛吃。
5、把豬排放入油裏,用中火炸。炸至金黃色(約3到4分鐘。),然後翻面,再炸3分鐘或炸至金黃色。
6、把豬排放在好幾層紙巾上吸油及保温。
7、可以撒上洋葱條,或者配上自制蘋果泥和土豆一起享用。
8、完成。
小提示使用一半黃油、一半油能防止黃油燒焦。
確保你買到新鮮的大蒜。不新鮮的大蒜很噁心。
警告你不需要完全遵循上述配方。好的廚師知道什麼時候要翻面,什麼時候要加香料。如果你覺得添加某個佐料可以給豬排提味,那就加吧。小心不要過度複雜化,太多味道反而讓人受不了。
素材
簡單的炸豬排
4塊豬排1湯匙黃油
適量鹽和胡椒
蒜末、香菜葉或辣椒粉等調味料(選擇性)
用裹粉炸豬排
4塊豬排60克麪粉
?茶匙鹽
?茶匙胡椒
?茶匙辣椒粉
1個雞蛋
2湯匙牛奶
3湯匙植物油
蜜汁豬排
4塊豬排1湯匙橄欖油
適量鹽和胡椒
4湯匙蜂蜜
用餅乾碎炸豬排
豬排2個雞蛋
1 ? 湯匙(1勺半)牛奶
餅乾碎
適量鹽和胡椒
油
用2種裹粉炸豬排
豬排麪粉、鹽和胡椒(裹豬排)
意大利麪包屑或普通麪包屑拌普羅斯旺香草
帕馬森乾酪(Parmesan)
2個雞蛋
洋葱切條