小巴魚怎麼做好吃
1、食材:新鮮小巴魚1kg,料酒10g,鹽50g,麪粉200g,葱、姜、蒜適量。
2、取新鮮小巴魚一條,2斤以內比較嫩,去五臟,洗淨;
3、打花刀:一面打十字花刀,一面打斜刀;
4、料酒少許,鹽適量,醃製5分鐘,瀝乾水份後,周身灑麪粉;
5、八成熱油鍋,中火約3分鐘,炸至兩面金黃,盛盤待用;
6、鍋內留油少許,放入葱末、薑末、蒜末,爆出香味,加入甜黃豆瓣醬,略炒,加入炸好的巴魚,再加入適量白糖和黃豆醬油,翻炒約2分鐘,即可出鍋。
1、食材:新鮮小巴魚1kg,料酒10g,鹽50g,麪粉200g,葱、姜、蒜適量。
2、取新鮮小巴魚一條,2斤以內比較嫩,去五臟,洗淨;
3、打花刀:一面打十字花刀,一面打斜刀;
4、料酒少許,鹽適量,醃製5分鐘,瀝乾水份後,周身灑麪粉;
5、八成熱油鍋,中火約3分鐘,炸至兩面金黃,盛盤待用;
6、鍋內留油少許,放入葱末、薑末、蒜末,爆出香味,加入甜黃豆瓣醬,略炒,加入炸好的巴魚,再加入適量白糖和黃豆醬油,翻炒約2分鐘,即可出鍋。