怎麼做湘西的臘肉好吃

1、臘肉200g。臘肉的選材很關鍵，一定要是正宗的湘西土豬肉，才能得正宗口味。

2、臘肉和臘腸均用温水洗淨。切薄片，待用。

3、將切好的臘肉臘腸放到鍋裏加水中火煮沸10—15分鐘。

4、煮好後，濾掉多餘的水分，將肉跟腸小火炒至焦香，略出油。

5、加入青椒紅椒中火煸炒，在加入少許水浸辣味，大火收汁，起鍋。