醃製步驟是什麼

1、五花肉改成長40釐米、寬3.5釐米的長條形。

2、放一盤中用以上調料拌勻。

3、醃一天後取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩穿過繫上，掛於竹竿上，放置陽光下通風處，幹後盛盆裝起，放在乾燥處。

4、食用時洗淨塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可。