牛肉丸子的製作步驟 知經驗 健康美食 1.7W 大中小設置文字大小 1、牛肉剁成肉餡。2、葱姜切末。3、剁好的肉餡放入碗內,放入鹽、葱薑末、五香粉,雞蛋,生抽,料酒,澱粉,按一個方向將肉餡用力攪上勁。4、鍋燒熱倒油,待油温六成熱時改為小火,用手抓起攪好的肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團。5、丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。6、鍋加高湯(骨湯或雞湯)燒開。7、香油,耗油,澱粉,白糖,生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬製粘稠。8、放入炸好的丸子,裹勻,大火收幹湯汁,裝盤撒上香椿苗即可。 TAG標籤:丸子 牛肉 #