鯽魚保鮮的方法

1、鮮活保存：將軟草浸濕，再將活鯽魚放在中間，數量較多時可以先鋪一層草再擺一層魚，這樣可避免鯽魚在8-10小時內死亡，或者將鯽魚放入水盆內，然後蓋上蓋子（但要確保鯽魚能夠浮出水面透氣），保存期間持續向盆內滴入清水，這樣可讓鯽魚存活較長的時間。

2、宰殺保存：將鯽魚的鱗片、魚腮、內臟清理乾淨，隨即洗淨魚身，瀝乾水分，再裝入保鮮袋中，然後放入冷藏室中保存。