牛雜串做法是什麼，牛雜串做法

1、首先買來牛雜，把牛心牛肚之類的切成薄片。

2、把牛雜清洗乾淨，燒一鍋水，把牛雜進行焯水。焯水能夠去除牛雜裏面的腥氣，還能把裏面的髒東西洗淨，那口感更加的好，更加鮮美。

3、鍋裏放適量的油，放入葱薑蒜，花椒，香葉炒香。

4、然後放入瀝乾水分的牛雜進行煸炒。充分的煸炒能夠使接下來的湯更加的濃郁，呈現出奶白色。

5、然後加一鍋水，大火燒開，小火慢燉。燉一個小時以後加入蘿蔔。

6、再燉10分鐘左右。至蘿蔔酥爛，灑入香菜末，加少許的胡椒粉。

7、然後用長約20公分的鐵線串起來就可以食用了。