臘肉啥節氣醃製最好,臘肉什麼節氣醃製最好
1、小雪是臘肉製作的最佳時間。民間有:冬臘風醃,蓄以御冬的習俗。小雪過後温度急劇下降,天氣變得乾燥,是加工臘肉的好時間。
2、臘肉在常温下保存,農曆三月以前味道是最正宗的時候,隨着氣温的升高,臘肉雖然肉質不變,但味會變得刺喉。所以農曆三月以後,臘肉就不能在常温下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗淨,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存。如果保存得好,即使三年五年也不會變味、不會生蟲。
1、小雪是臘肉製作的最佳時間。民間有:冬臘風醃,蓄以御冬的習俗。小雪過後温度急劇下降,天氣變得乾燥,是加工臘肉的好時間。
2、臘肉在常温下保存,農曆三月以前味道是最正宗的時候,隨着氣温的升高,臘肉雖然肉質不變,但味會變得刺喉。所以農曆三月以後,臘肉就不能在常温下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗淨,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存。如果保存得好,即使三年五年也不會變味、不會生蟲。