瘦肉粥怎麼煮肉不柴

1、食材：米500g、皮蛋兩個、瘦肉200g、葱花一勺、鹽10g。

2、油適量將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘之後，在水中滴入幾滴色拉油。

3、把瘦肉切成絲狀，之後再把皮蛋去皮洗淨。

4、等鍋中的水燒開之後倒入大米，大火煮開，小火燉煮。

5、把肉絲用開水焯燙一些備用，粥稠米爛加入肉絲。這樣煮出來的肉味道剛剛好。

6、加入切碎的皮蛋繼續煮上10分鐘，加入適量的鹽，加入胡椒粉和少許雞精調味，淋入適量的香油，攪拌均勻關火，盛入碗中後可撒一些葱花食用。