怎麼做豆瓣茄子,豆瓣茄子做法 知經驗 健康美食 6.45K 大中小設置文字大小 1、主料:茄子適量。2、輔料:柿子椒1個、紅椒1個。3、調料:食鹽適量、雞精適量、蒜適量、豆瓣醬1大勺、胡椒適量、植物油半鍋、水少許。4、茄子切滾刀,青紅椒各一個切大塊,大蒜切末。鍋中倒入半鍋油,燒熱。5、油温至九成熱時,倒入茄子。6、炸至表皮微皺時,撈起,濾幹油份。7、鍋中留少許底油,下入青紅椒塊,蒜末,炒香。8、放入炸過的茄子,加入鹽、雞精、胡椒、一大勺豆瓣醬,稍加一點點水,略翻炒幾下,即可起鍋裝盤了。 TAG標籤:茄子 豆瓣 #