能用低筋麪粉做餅嗎

1、低筋麪粉當然可以烙餅了。

2、而且低筋麪粉撈出的餅更加柔軟，口感更加舒服，更加蓬鬆。十分適合牙口不好的人士食用，特別是老年人。平時的時候，低筋麪粉主要用於製作蛋糕，餅乾，甜點之類的甜品。但是不代表不能烙餅，所以低筋麪粉用來烙餅也毫無

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低筋麪粉可以烙餅嗎

1、低筋麪粉可以烙餅。

2、具體做法：

（1）把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麪粉攪和，麪粉有疙瘩就用小勺壓，最後加葱花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放一旁醒幾分鍾。

（2）開中火，用平底不粘鍋，在鍋裏倒一點油，把麪糊從中間倒下去，調好後的麪糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麪糊也很快流動。如倒下去的麪糊不規則向四周散開，説明麪糊太稠了，在麪糊裏再加一點水。

（3）當面糊表面變成金，且搖晃鍋時麪糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!)翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。

（4）當面餅兩面都變成金時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。

烙餅用高筋麪粉還是低筋麪粉?

烙餅既可以用高筋麪粉，也能使用低筋麪粉。

烙餅是家常食品之一，而烙餅用高筋麪粉或是低筋麪粉，都是可以的，只是兩者製作出來的口感會有不同。用高筋麪粉製成的烙餅，口感會比較酥脆，而低筋麪粉製成的烙餅，口感相對會比較鬆軟。烙餅的製作方法簡單，在油鍋中煎制時不可用大火，以免煎糊煎焦。

烙餅小貼士：

1、如果用平底鍋烙餅,就要勤翻動,注意火候。火太大容易糊,但也千萬不要怕糊而把火關的太小，太小烙出的烙發乾，口感不好! -般可先保持中火,然後視情況隨時調節。烙餅的時間不要太長。

2、各人口味不同,鹽可以根據自己的口味增減。

3、大面團擀開時一定要薄。餅坯擀開時不要太薄。

4、烙好的餅一定要蓋好,保濕。沒吃完,剩下了,可以放在保鮮袋裏封好,入冰箱冷藏。吃的時候再熱一下。

烙餅用高筋麪粉還是低筋麪粉?

烙餅既可以用高筋麪粉，也能使用低筋麪粉。用高筋麪粉製作出來的烙餅口感比較會比較脆，用低筋麪粉製作的烙餅口感會比較鬆軟。

烙餅的製作方式也是非常簡單的，麪粉中加入雞蛋液、温水以及葱花、食用鹽等調味料，調製成比較粘稠的麪糊，然後鍋中倒入少量的食用油燒熱，將麪糊倒入鍋中，用鍋鏟慢慢攤開，兩面煎至金就可以了。

烙餅注意事項

在烙餅的時候，最忌諱直接在鍋中刷油這個動作，因為大家都會習慣性在鍋中刷上一層油，然後再把餅放到鍋中開始烙，這樣不僅不分層，而且還會容易焦，因為油和餅沒有完全的融合在一起，烙出來的餅就不會分層，而且吃起來口感差，所以在烙餅的時候，萬萬不可直接在鍋中刷油。

因為在揉麪團的時候就已經加入了食用油，所以在烙餅的時候不用刷油，這樣製作出來的烙餅又香又軟還分層。

以上內容參考  百度百科-高筋麪粉

烙餅用高筋麪粉還是低筋麪粉?

烙餅用中筋麪粉就可以了,也可以用低筋,不建議用高筋麪粉。高筋麪粉蛋白質含量高,容易起筋,煎餅會不夠蓬鬆。

麪條，餃子可以用高筋小麥粉。做餅可以用低筋小麥粉。餃子用高筋，做餅和饅頭包子用低筋，麪條隨意，烘焙看情況。餃子、麪條適合用高筋麪粉，可以保障麪條筋道、不斷，餃子皮光滑有彈力、不破皮。烙餅適合使用低筋麪粉，做出的餅蓬鬆、柔軟、酥脆。

烙餅技巧：

1、水面配比

烙大餅，和麪的時候水面配比特別重要。首先要想烙出的大餅柔軟，我們第一要保證麪糰的含水量，水量最少要佔麪粉的60%，如果想要烙出更鬆軟的餅，那就要佔比70%，甚至更高。

2、揉麪手法

很多朋友剛接觸面食的時候，最怕的應該就是揉麪這一步了，不管怎麼揉它就是不光滑。那麼我教給大家一個方法，和麪之後先簡單揉成團，然後密封好讓它餳上10分鐘左右，不要去動它。

餳面的目的就是為了讓麪粉裏面的麪筋自己形成，在這個形成的過程中麪糰會越來越光滑，而且更加柔軟，這個時候你再去揉麪，基本上1分鐘的時間就會揉的特別光滑勻稱。

製作煎餅用高筋麪粉還是低筋麪粉？具體該怎麼區分？

製作煎餅用高筋麪粉還是低筋麪粉？具體該怎麼區分？低筋麪粉。這是因為低筋麪粉用於製作點心和其他食品，可以使煎餅更加酥脆，味道更好。市場上的大多數煎餅都是用低筋麪粉製作的。不使用高筋麪粉的原因是其彈性和強度。它通常用於製作麪條和其他食品。事實上，低麪筋麪粉和高麪筋麪粉的區別和它們的名字一樣，都帶有面筋。低筋麪粉的麪筋很小，適合做蛋糕一類的蓬鬆食品，所以有時人們把低筋粉直接稱為蛋糕粉；高筋粉則很有勁。需要麪筋的麪食，如麪條，是用高筋麪粉。另外還有中筋麪粉，這種麪粉麪筋居中，適合做饅頭、餃子、饅頭這樣的麪食。

需要注意的是，不建議使用高筋麪粉，因為高筋麪粉強度大，不容易斷裂，所以不適合做煎餅，也不會有蓬鬆感。電餅鐺燒熱後，刷一層油，倒入適量做好的麪糊，立即翻勻或用稱具攤開，當然是越薄越好，然後磕一個雞蛋進去。

煎餅用的是普通麪粉，中檔麪粉，做蛋糕什麼的用低檔麪粉，做麪包什麼的用高筋麪粉。温水和一點面，裏面放一點酵母，揉好了，打一塊光滑的大理石加一點油，拉一塊麪捲成很薄的一塊，根據鍋的大小切成小方塊。雞蛋攪拌均勻，快熟的時候，撒上一把芝麻，然後是切碎的韭菜和香菜。

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低筋麪粉可以做煎餅嗎？

低筋麪粉一般用來做蛋糕、餅乾、小西餅這些點心的，那麼低筋麪粉可以做煎餅嗎？

1、 可以做煎餅。具體做法如下，首先準備材料：韭菜：200克、低筋麪粉：60克、雞蛋：1個、黃酒：5毫升、生抽：2毫升、葱：1小段、鹽：3克、胡蘿蔔：1/2根、豬肉：50克、植物油：5毫升。

2、 韭菜洗淨切碎。胡蘿蔔洗淨去皮切丁，葱洗淨切碎備用。

3、 豬肉洗淨。剁成豬肉餡，然後加葱末、黃酒、生抽拌勻備用。

4、 低筋麪粉倒入容器裏。打入一個雞蛋，然後倒入適量的清水攪拌成糊狀。

5、 放入韭菜、胡蘿蔔、豬肉餡。然後加適量的鹽拌勻。

6、 電餅鐺預熱後選擇煎餅模式。模具塗上一層油，然後放進電餅鐺，再倒入適量的麪糊。

7、 麪糊定型後將模具取出。

8、 蓋上蓋子。2分鐘後打開蓋子，然後把麪餅翻面，煎至兩面金黃。

9、 煎餅煎好後，取出切片即可盛出享用。

以上的就是關於低筋麪粉可以做煎餅嗎的內容介紹了。

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雞蛋餅可以用低筋麪粉嗎

可以。低筋麪粉是指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉，由於低筋麪粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓易成團，因此低筋麪粉常用來做蛋糕、西餅等食物。此外，低筋麪粉也可用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，適合老人、小孩等牙口不佳的人吃。

可以的，但不是最佳。

低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉，由於低筋麪粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋麪粉常用來做蛋糕、西餅等食物。

當然，低筋麪粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，適合老人、小孩等牙口不好的人吃。

低筋粉可以做葱油餅嗎？

可以的，區別在於：

低筋麪粉做出來的葱油餅口感會很酥，高筋麪粉做出來的葱油餅比較有嚼勁，各有所長。

做法：

1、先把麪粉倒入盆中然後加入温水和酵母調勻揉成團，蓋上保鮮膜發酵30分鐘，之後把麪粉分成小團擀壓平整。

2、接着把葱切碎倒入碗中加入鹽、椒鹽粉、五香粉調勻，然後把油燒熱淋在上面。之後把調好的葱油塗抹在麪皮上。

3、然後把麪皮捲起來，再用擀麪杖壓平。

4、之後在鍋中倒入少許油把餅放入鍋中煎制兩面金黃熟透，就可以出鍋切片裝盤啦！

低筋粉可以做煎餅嗎

低筋粉可以做煎餅，低筋粉做的煎餅口感好，高筋粉面筋多，做出來的煎餅咬不動。不過在用低筋麪粉製作煎餅的時候，需要掌握一定的方法和技巧，這樣才能做出美味可口的煎餅來。

低筋麪粉:又叫薄力粉，cakeflour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋麪粉加一份玉米澱粉(其它澱粉也可以)混合配成。適合做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。

低筋麪粉可以用來做煎餅嗎

煎餅可以用低筋麪粉製作，建議按照以下原料及方法制作：

一，原料：

低筋麪粉150克、玉米麪80克、芝麻醬2勺、甜麪醬1勺、香油1勺、油條2根、火腿腸2根、雞蛋2個、色拉油少許、葱花適量、香菜適量。

二，做法：

1、將低筋麪粉和玉米麪混合，加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜；

2、芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜麪醬和少許的涼開水兑好；

3、香葱、香菜切顆粒，火腿腸切段；

4、預熱電餅鐺，刷少許色拉油，舀入麪糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻；

5、翻面，刷一層醬料，放上細香葱、香菜、火腿腸、油條，捲起定型即可。