美食醬汁螃蟹的做法
1、主料:大閘蟹800克、青紅椒100克、醬油適量、辣椒粉適量、大葱適量、大蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、白砂糖適量。
2、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裏,用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出,放到菜籃子裏控幹水。
3、將辣椒切成一個個小圓圈,去掉籽。
4、打開螃蟹的殼,取出裏面的腮等雜物扔掉。
5、把螃蟹分成數塊,把蟹爪也剁成一節一節的,用刀背將殼都敲碎,使之容易進味。
6、把螃蟹塊放到一個容器裏,再往裏面倒入濃醬油,等醬油充分地滲透到蟹肉裏後,再將油倒出。
7、把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到醃過螃蟹的醬油裏,做成調料醬。
8、在用醬油醃過的蟹肉塊上,均勻地抹上調料醬,然後裝入罈子或玻璃瓶裏,約1-2周後,等到調料醬基本都滲透進蟹肉裏即可食用。
9、如果想保存的時間長些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱裏。