怎麼做牛肉外焦內嫩

1、牛肉適量，炸好的蝦片適量、腰果適量、杏仁適量，洋葱、姜、魚露、丁香、香葉各適量。

2、用洋葱、姜、魚露、丁香、香葉等加水熬製成滷汁備用。

3、將牛黃瓜條肉放入滷汁中煮制6～8小時取出、晾乾、切片。

4、將牛肉片入油鍋炸至金黃色即可，用蝦片、腰果、杏仁圍盤即可。