為什麼蒸出來的山藥會黑 知經驗 健康美食 1.35W 大中小設置文字大小 1、山藥蒸過變黑的原因為:山藥裏面含有酶的成分,與氧氣接觸發生酶促褐變,顏色變黑。2、預防山藥蒸過之後變黑的方法:(1)避免蒸過的山藥與氧氣接觸;(2)削皮後將山藥泡在水裏;(3)將山藥用保鮮膜封存,可以有效的阻止山藥與氧氣接觸; TAG標籤:山藥 #