第一步:
將活蠍子身上的毒針以及有毒的內臟進行去除。
第二步:
用鹽水淹一下剛剛處理的蠍子,然後將鹽水和蠍子倒入鍋內用水焯一下。
第三步:
開火將鍋燒熱,倒入剛剛用鹽水浸泡的蠍子,開小火烘乾蠍子表面的水分,並且不斷用鍋鏟翻炒直到蠍身僵直。
第四步:
加適量的食用油燒至四成熱,然後開中小火放入蠍子炸至其表皮蓬鬆並且呈現金黃色,最後撈出裝盤即成。
需要注意的是由於活蠍子是我們生活中不常見的東西,並且有一定攻擊性,所以我們需要注意不要被蠍子的毒針刺到,以免受傷中毒。以及生活中不要吃那些沒有處理工具或者是來歷不明的蠍子食材,否則很容易事倍功半,更不能沒有經驗去野外捕捉活蠍子。