辨別雞肉好壞的方法有哪些

1、觀察雞肉的顏色變化。新鮮生雞肉呈粉紅肉色。開始變質的雞肉顏色會逐漸發灰。如果雞肉顏色開始看起來較暗沉，你需要在它變質前儘快烹調。一旦雞肉顏色看起來灰色多過粉紅色，就不能再食用了。

2、聞聞雞肉。變質的生雞肉會發出一股強烈的氣味。有些人把它形容為“酸臭”味，而有些人覺得它像氨水的味道。如果生雞肉開始發出難聞或者強烈的氣味，最好把它丟棄。

3、摸一摸雞肉。是不是感覺有些黏滑？用手摸通常不像看顏色或聞氣味那樣容易辨別雞肉的好壞，因為雞肉本來就有些黏滑。如果你用水沖洗雞肉後還是覺得黏滑，那雞肉很可能已經壞了。如果雞肉非常的黏滑，基本上就可以確定它已經變質。

4、冰層太厚的。買冷凍雞腿的時候，一定要看一看表面的冰層，如果冰層少，那就説明雞腿冷凍的時間短，還是比較新鮮的，但如果冰層太厚，那就説明冷凍的時間長，已經沒有那麼新鮮了。