如何識別豬肉的好壞，豬肉的好壞怎麼鑑別

1、看錶皮和肌肉：好豬肉表皮沒有疤痕，肌肉也很少有暗紅色血液滲出，壞豬肉表皮有出血的斑斑點點，肌肉沒有光澤，有滲出的血液。

2、按壓豬肉：好豬肉肉質緊密彈性較強，按壓後會立即復原，壞豬肉因為肉質有一定程度的腐爛，所以按壓後就凹陷進去了。

3、聞豬肉：腐爛過度的豬肉一聞就有一股腐臭味道，而健康的豬肉則只有一點點正常的血腥味。