挑選大閘蟹的方法

1、看外表：好的大閘蟹有着青灰色帶光澤的蟹殼，蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起並且圓潤。肢體完整並自然彎曲，活動有力，到處橫行的就是好螃蟹。

2、看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

3、看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。

4、看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，保存時間長；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。