清蒸雞怎麼做

食材用料：雞半隻、姜３－４片、蒜２瓣、葱１－２根、雞精適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、油適量。

做法

1、雞斬小塊洗淨備用，薑切片，蒜拍碎，葱分別切段和葱花備用。

2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓勻醃製半小時。

3、放入蒸鍋蒸３０分鐘。

4、取出把薑片和蒜末、葱段拿掉。

5、上面灑些葱花即可食用。

清蒸雞系淮揚風味菜，為夏令時菜，家庭製作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，鹹中帶甜。