泡菜起白花處理方法

1、可取幹蠶豆，炒熟放涼後，用紗布包好放入壇內，第2天取出，這樣就可去除白花。

2、也可以在泡菜壇裏放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。對於已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍後，會在一兩天內逐漸消失。