竹筍去除澀味的方法 知經驗 生活妙招 7.63K 大中小設置文字大小 筍去除澀味的方法1、清水浸泡:去除竹筍的苦澀味,最好的方法是放在清水中浸泡,這種方法特別適用於幹春筍。浸泡的過程中,需經常換水,既能把幹春筍泡發,也能把苦味和澀味去掉。2、開水煮制:去掉竹筍的苦味和澀味用沸水煮制也可以。3、高温蒸制:把竹筍放在鍋中用高温蒸制也能去除苦味和澀味。4、用鹽醃製食用鹽也能去除筍的苦味和澀味。把竹筍去掉筍殼以後放在盆中加入食用鹽調勻後醃製五六個小時,醃好後取出再用清水洗淨,然後用清水浸泡二十四小時,中間換水三到四次,這樣能把春筍的苦味和澀味去掉。 TAG標籤:竹筍 澀味 #